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segunda-feira, 26 de outubro de 2015

Bake Off Brasil - Final




Finalíssima, gente! Atrasadinha de novo, mas como eu já disse antes, o tempo tá curtíssimo, e não dá pra comentar uma finalíssima de qualquer jeito, né? Bóra lá, então?
Foi bacana... Confesso que não me empolguei muito, não, mas há que se reconhecer o empenho dos 3 finalistas, vá... Sinceramente, achei que poderia ter sido mais emocionante, as provas poderiam ser mais desafiadoras. Não que uma torta Regina seja fácil de se confeccionar com perfeição, longe disso! É uma torta complexa, que exige bastante técnica e conhecimento! Na realidade, o desempenho é que deixou a desejar, na minha opinião. E um bolo de casamento certamente é um desafio pertinente a uma competição de confeiteiros. Mas vamos por partes, né?

Acho legal a retrospectiva que fazem nas finais; é bacana poder rever os melhores momentos dos programas, os erros de gravação, as trajetórias dos competidores, e como os finalistas chegaram aonde estão. Bem divertida essa parte do episódio! Achei que ficou claro o motivo de Ayrton, Marília e Samira estarem disputando o prêmio. Aliás, já foram mostradas as capas dos livros com cada um dos finalistas. Imagino só como a tensão dos bonitinhos deveria estar em níveis absurdos, vendo o grande prêmio tão pertinho, e podendo perder tudo ali naquele ponto! De qualquer forma, como se diz nas finais, todos são vencedores só pelo fato de terem chegado à final.
Sorrisos, nervos à flor da pele, tremedeira, reza braba! E então, veio a primeira prova. Com receitas em mãos, os competidores são informados de que a pior torta Regina levaria o confeiteiro à eliminação. Outra surpresinha: ex-competidores estariam à sua disposição para ajudar, por meia hora, a partir da metade da prova. Marília, que foi quem ficou com o avental de Mestre Confeiteiro na última semana, foi a primeira a escolher quem a ajudaria. Samira, que ficou em segundo lugar escolheu na sequência, e depois Ayrton. Surpreendentemente, Marília escolheu Ronaldo, que pareceu um tantinho contrariado, porque durante a competição, Marília se recusou a dar uma força pro moço quando solicitada. Samira escolheu Michael, ou Mi, para os íntimos... O fófi era um sorriso só, abraçando a amiga, que já se debulhava em lágrimas emocionadas! Ayrton quis a ajuda de Bruno, seu quase gêmeo, companheirão de programa. Bonitinho os dois usando camisas da mesma cor... nhóóó... :)

Foram dadas 2 horas para os confeiteiros. Ayrton falou certinho: era o criativo, versus a experiente, versus a inteligente. Samira parecia extremamente decidida, focada, decidida a ficar em primeiro lugar! Marília já se considerava vencedora desde o começo, só por estar na competição.
E toca começar a correria pra terminar a torta a tempo! Marília deu uma viajada, achando que daria para assar o pão de ló em duas formas, só para ter que refazer tudo, já que as suas formas não cabiam no forno... Chega a metade da prova, e os confeiteiros-assistentes entram em ação! Ronaldo, com uma carinha não muito boa, e Bruno e Michael animadíssimos para ajudar seus parceiros. Ronaldo, alíás, declarou para Tici que tinha uma ligação mais forte com outros participantes, e que estava um tanto surpreso por Marília tê-lo escolhido. Marília ainda disse que gostava muito dele, mas que não tinha levado em conta uma amizade ao escolher Ronaldo, mas sim a capacidade do moço. Ela dissse ter certeza de que, se ela não tivesse o direito de escolher primeiro, Samira o teria escolhido, mesmo amando Michael, que, por sua vez, era só elogios para a amiga Samira. Os dois até comentaram sobre uma possível sociedade numa confeitaria! Vamos esperar para ver como vai ser, né? E segue a competição, o trabalho em dupla rendendo bem, a santa ajuda muito bem vinda, e o tempo passando! Os ajudantes se despedem, deixando os confeiteiros concentrados, empenhados em terminar direitinho seus trabalhos. Ao final, Ayrton era só nervos! Samira, uma melequeira de caramelo só! E a torta de Marília, tadinha, já dava sinais de que não chegaria à reta final.

Pra começo de conversa, as tortas dos fófis me pareceram bem medianas. A emoção ficou mesmo a cargo da tensão pelo bendito reloginho, como em todos os episódios anteriores. Ah, sim! E com o caramelo que deveria cobrir a torta, dando o aspecto de "ouro" à coroa que no final das contas é o que a torta Regina representa. Os bonitinhos se esforçaram, se enroscaram no caramelo, tentaram chegar a um resultado bom, mas quem realmente conseguiu se aproximar, tanto na cor quanto no formato, foi a dona do lenço, nossa lutadora emocionada, Samira. Os fios de caramelo de Ayrton e de Marília eram pálidos, parcos, as tortas acabaram ficando com o visual bem pobre, acho eu.
Carol explicou muito bem a importância do ponto do caramelo, e discorreu sobre a técnica necessária para conseguir o visual certo, ressaltou a necessidade de deixar o caramelo descansar antes de começar a puxa-lo com o pente para decorar a torta... A torta de Marília estava correta, os elementos bem equilibrados, mas o caramelo deixou muito a desejar, o visual estava pobre mesmo. Fasano ainda achou que estava doce demais. A de Samira chegou mais perto, tanto no visual mais douradinho, quanto no sabor. A coroa de Ayrton, segundo Fasano, era de um reino mais pobrinho, porque faltou o ouro, mas fora isso, estava uma torta bonita. Carol achou gostosa e elogiou os profiteroles. Se tivesse o caramelo certo, estaria  bem perto do que foi pedido, segundo os jurados. E assim, Marília foi eliminada. Achei que o Ayrton fosse ter um treco quando soube que ia para a final com Samira! Eita que o moço gritou viu?!

A outra prova foi a do bolo de casamento. O convidado Marcelo Magaldi, Confeiteiro Chef da Casa Fasano, faria parte do júri, e discorreu sobre um bom bolo de casamento. As famílias dos competidores puderam assistir de pertinho à prova, para alegria dos fófis confeiteiros!
Os bolos deveriam ter 3 andares. Aí que eu achei marcada de touca da produção: os competidores receberam a base de dois andares, e teriam que confeccionar apenas o terceiro andar, com massa de pão de ló. Bom, talvez o tempo de programa não tenha permitido, mas acho que na TV, pra maioria das coisas se dá um jeito, né? No final das contas, os confeiteiros teriam que fazer um andar de bolo de casamento, e decorar o bolo inteiro, certo? Um desafio, sim, mas não digno de uma finalíssima... Só minha opinião... OK! O bolo deveria ter glacê na decoração, pelo menos duas texturas, e uma flor. 2 horas e 15 minutos para a prova final - a criativa.
Ayrton estava mais nervoso do que aparentava, e Samira realmente demonstrava o quanto estava com os nervos aflorados, concentradíssima a confeccionar seu bolo. Com Magaldi e Tici andando pelas bancadas, eles comentaram sobre suas idéias, falaram sobre suas expectativas... O Chef Confeiteiro e a apresentadora ainda tentaram dar uma acalmada nos competidores, mas convenhamos, é difícil essa tarefa numa final, né não? A dona do lenço estava a lutar com sua pasta americana, e segundo a fófi, ela não tem braço pra isso! Tadinha! Se esforçou muito mesmo, era visível como ela estava dando o sangue, colocando a alma alí naquele bolo! Com uma idéia inicial, ela cortou a pasta, mas seguindo o conselho do Chef, e mesmo tendo mais trabalho ainda. acabou abrindo uma pasta inteira, afim de cobrir o bolo todo e ter um trabalho mais uniforme. E dá-lhe muque, Samira, força na peruca, e respiiiira!! Ai que peninha que deu, gente!
Achei legal da parte dos jurados a força que deram para os competidores enquanto passeavam pelas bancadas, tentando acalma-los, deixa-los mais tranquilos tanto quanto era possível numa hora daquelas. 

Va bene, vejamos as escolhas dos bolos dos confeiteiros: Samira decidiu-se por uma massa de pão de ló com nozes, e recheio de brigadeiro de nozes e geléia de damasco. A cobertura do bolo era de chocolate meio amargo, glacê real, e pasta americana. Achei bonito o trabalho na decoração, com a pasta rendada, caprichadinha, as flores delicadas. Me pareceu uma boa escolha! Assim como a de Ayrton, que optou pelo clássico pão de ló com recheio de doce de leite e ameixa em calda. O bolo do moço tinha cobertura de glacê real e pasta americana. O confeiteiro fez um trabalho bacana com continhas prateadas e tiras de pasta americana.
Passa o tempo, e a correria é uma constante, além do esforço, do nervosismo, da concentração, e o medo de não conseguir terminar e entregar tudo o que foi planejado até o minuto final. Ainda houve chance para os competidores se ajudarem com algum material de trabalho durante a prova. Legal de se ver.
A prova termina com Samira chorando muito, finalmente desabafando e deixando vazar toda a emoção contida durante o episódio.
Julgamento! Ai que meda né?? Ayrton ainda tem energia para brincar, dizendo que aquele era o protótipo do bolo que ele iria apresentar no dia seguinte! Menino doidinho! Fofo esse confeiteiro, gente!
Marcelo Magaldi achou que a iniciativa foi boa, e que a idéia inicial foi muito bacana, embora Ayrton tenha se enrolado um pouco na execução. Carol apontou alguns defeitos, mesmo dizendo que o moço tinha apresentado o que foi pedido. Havia imperfeições na cobertura de pasta americana, pequenas rachaduras, e a mão do confeiteiro havia tremido, visivelmente, ao executar os arabescos de glacê, o que conta muito contra um trabalho. As perolinhas agradaram, e o acabamento com uma segunda textura de pasta sobreposta também. Foi inteligente a decisão de escolher um recheio mais simples, e ao mesmo tempo gostoso, para poder se dedicar mais tempo à decoração, na opinião de Carol. Magaldi destacou que a massa não estava muito molhada, escorrendo. Carol também achou que as camadas estavam boas, e Fasano destacou que o sabor era algo que não tinha como dar errado. E lá vem o grandão falando, de novo, sobre o tal do cocô de cavalo! Ai Fasano, nem na final você dá uma folga pro bicho, fófi?? Vai gostar da coisa assim lá longe viu? hahahaha No geral, mesmo sem a certeza de que o bolo seria bom o suficiente para levar Ayrton ao primeiro lugar, o trabalho foi julgado como muito bom. AH!! É bom lembrar que Carol, saindo do seu script de costume, não disse que faltava umidade ao bolo de Ayrton! Olha só que grande feito, fófi!!
Samira discorreu sobre as dificuldades que teve durante a confecção do bolo. Magaldi achou o trabalho delicado e bonito, elogiando o trabalho da renda também. Nem Fasano, com sua exigência costumeira, tinha algo negativo para falar. Carol elogiou muito a decoração, o visual bonito do bolo, muito embora tenha encontrado defeitinhos no acabamento, mas nada que comprometesse muito. Quanto ao sabor, Magaldi curtiu a umidade, enquanto Carol achou que ainda poderia estar mais molhadinho, como de costume. Os 3 jurados acharam a combinação de sabores muito gostosa. Fasano acrescentou que a moça conseguiu entregar o que foi pedido, e com louvor!

Os dois confeiteiros receberam os parabéns pelo trabalho bem executado! Achei o bolo da Samira muito bonito, pessoalmente. O que os jurados comentaram entre si durante a escolha do vencedor foi muito certo: eles são muito diferentes um do outro. Foram dois bons finalistas. A trajetória foi bacana dos dois lados. Ayrton com seus arroubos de criatividade, Samira com sua concentração e dedicação. Ayrton estabanado, desorganizado, visivelmente apaixonado pela confeitaria, e Samira, tantas vezes insegura, mas sempre mostrando muito talento, um dom muito bonito para a arte da confeitaria, super caprichosa. Olha só, minha opinião pessoal é de que o prêmio foi merecido, mesmo que a competição tenha, no geral, deixado um pouco a desejar. Acho que entre os competidores, a escolha do primeiro lugar foi acertada. e, pra variar mesmo, dessa vez quem deu a boa notícia foi o Fasano, que normalmente é o arauto da desgraça dos competidores. O discurso de Fasano foi até apologético, no melhor sentido da palavra, já que ele foi quem mais criticou e exigiu mais dos competidores... Ele comentou e enfatizou a criatividade de Ayrton, que cria tanto e tão rápido que às vezes o trabalho fica comprometido por causa da velocidade com que o confeiteiro pensa, e terminou dando os parabéns pela coragem, e pelos riscos que correu. Para Samira, ele discorreu sobre seu conservadorismo, sobre os novos sabores que ela trouxe para a competição, e os tantos aventais de Mestre Confeiteiro que ganhou, dizendo que isso já fala do tanto que ela fez e representou na competição...
Samira ficou no alto do pódio. A dona do lenço, de olhos meigos e marejados, mãos de fada, e sorriso simpático, é a melhor confeiteira amadora do Brasil! Aí Samira!! Mereceu muito! Se destacou desde o primeiro episódio e se desenvolveu muito durante o programa! A gente não pode esquecer que a competição era de confeiteiros amadores, né? E Samira tem o talento para ser uma profissional maravilhosa, uma confeiteira "de responsa", daquelas de mão cheia, e ela pode, sim, se orgulhar do seu trabalho! A comemoração com os outros competidores deixa bem claro o quanto Samira é querida! Ayrton reconheceu a vitória da competidora, também muito feliz com seu segundo lugar! Não é que o mocinho da franjinha chegou lá também, gente? Curti, viu? :) Ele é um lutador, sem sombra de dúvida! E talentoso também!

Confesso que, mais lá pro meio da competição, eu achava que o Michael estaria entre os 3 finalistas. Algo deu errado ali; ou os aventais de Mestre Confeiteiro subiram à cabeça do fófi, ou a competição em si o levou a um nível de stress que acabou deixando o moço pelo meio do caminho, talvez até por falta de uma estrutura mais forte, sei lá... Mas uma certeza que eu tinha era de que a Samira estaria na final. O talento da confeiteira é inegável, e a dedicação pagou bem, viu? Parabéns pra ela! Tenho certeza absoluta de que ainda vamos ouvir coisas ótimas sobre a fófi e seu trabalho! Sucesso pra Samira! :)

Bom, queridos e queridas, me despeço por aqui, e agradeço a companhia de vocês durante o programa!
Beijinhos, e até a próxima!

- Aninha Albuquerque

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sábado, 17 de outubro de 2015

Bake Off Brasil - Ep. 12 - Semi-final!



Nossa! como passou rápido, gente!! Já é! Semi-final, com direito a Dia das Crianças e tudo!
Os quatro competidores, os últimos moicanos, os desesperados sobreviventes foram desafiados a fazer bolos infantis, com pelo menos um recheio, cobertos com pasta americana, em 2 horas. Esse era o desafio criativo.
OK, uma idéia boa... Mas vamos levar em conta que é uma semi-final, e acho que, no mínimo, o que deveria ser apresentado para julgamento era algo de alto nível, com sabor e decoração desbundantes! Os confeiteiros já tinham que estar apresentando produções, no mínimo, dignas de estar expostas para venda em uma boa confeitaria. Tá, eu e noventa por cento dos telespectadores e amantes da confeitaria pensamos assim, e esperávamos por isso. Mas deu pra ver que tem chão até isso acontecer, né? Eu fiquei um tantinho desapontada com esse episódio (ou com mais essse episódio, né?). Como é que a essa altura do campeonato ainda estamos esperando uma performance mais bacaninha, gente? Não sei se é porque ainda é a primeira temporada, mas eu esperava um nível mais alto.
Para este desafio, o programa teve como convidadas para participar do júri as fofinhas Maysa Silva e Sofia Valverde. Achei que as bonitinhas deram opiniões bacanas sobre os bolos, viu? Criança normalmente é sincera, né? Me pareceu que elas estavam realmente dizendo o que pensavam, sem ensaio (temos que lembrar que as duas são atrizes), e sem ficar se segurando pra dizer algo menos agradável.

E lá se vão os confeiteiros criar seus bolos! E no decorrer da prova tudo parecia bem tranquilo até. Tici circulava com as juizinhas a provar brigadeiros pelas bancadas. Marília estava preparando um bolo do Bob Esponja, tipo Bem-Casado, com recheio de doce de leite. A massa me pareceu bem bonita, e achei boa a idéia de um Bem-Casado. E força na peruca pra trabalhar a pasta americana... Já Samira se empenhava em confeccionar um bolo do Chaves, com massa de chocolate meio-amargo, e recheio de brigadeiro feito com chocolate meio-amargo também. Ao provar do seu brigadeiro, as guriazinhas fizeram o "nham-nhaaaam!" tão cobiçado por qualquer cozinheiro, substituto até de muito elogio rebuscado! Olha, ela deve saber como agradar crianças, porque ela mesma tem 5, non è vero? Ayrton e suas estripulias: em sua bancada, descansavam 3 camadas de Pão de Ló bem coloridas que resultariam num bolo Pirulito, com 3 andares, recheio de merengue, geléia de morango e chocolate. Tinha tudo para dar certo, e o moço da franjinha me pareceu confiante, animado, tranquilo... Já o Michael, gente... tsc, tsc... Achei o moçoilo caidinho, fazendo aqueles olhinhos de peixe morto, apagadinho mesmo. O seu bolo era um daqueles tradicionais de festa infantil, com massa de Pão de Ló recheado com brigadeiro e beijinho. De sabor, tudo pra dar muito certo!

Aquele clima gostooooso de tarde na fazenda lá na tenda... Então começa o desespero de achar que não vai dar tempo, que não vai dar para entregar nada... Iiiiixi! Tudo como dantes no quartel de Abrantes. Entra semana, sai semana, lá está o danado do tempo deixando os confeiteiros encalacrados, arrancando cabelos, tingindo o nariz de vermelho, tossindo na farinha, caindo da mangueira, metendo o pé na jaca... Ai ai ai... Ri muito com o ataque do menino Michael com a Tici na hora da regressiva de 30 minutos! Esmurrou aquela pasta americana azul na bancada até dizer chega, coitadinha da coitadinha! Samira já nem conseguia dizer se o corante que estava usando era verde mesmo, doidinha por causa do relógio. Assim como o Michael, que achava que ia ser brabeira entregar o bolo do jeito que ele queria. Competição é isso mesmo, povo! Fazer em casa, no trabalho, a gente acaba gerenciando o tempo de um jeito que dê pra entregar um bom produto, e se vira. Televisão é bem diferente, e é bem por isso que virou reality, uma competição, tem premiação e tudo mais... Alí não é só a arte, a paixão e o talento que são compensados, mas também a habilidade de lidar com a pressão, com condições complicadas, adversidades, e com o vilão mór que é o reloginho, e mesmo assim produzir com perfeição. Ao menos é o que se espera, né? (...) Ayrton parecia relax, nada de roer unhas e dedos, nada de atabalhoamento... Marília, concentrada, sorria para as pequenas atrizes enquanto trabalhava no seu boneco do fundo do mar, já ouvindo das fófis que seu bolo estava muito fofo. Tinha alí um tantiiiinho de afobamento por causa do tempo, mas nada que comprometesse, pelo que me pareceu.
Deu dó do Michael com seu bolo torto, pasta americana com ondulações, remendos... Não entendí o que rolou com o mocinho, de repente. Caiu a qualidade de produção, ele começou a ir ladeira abaixo logo depois de se destacar, de fazer coisas tão bacanas... Será que não rolou a estrutura necessária para lidar com a pressão da chegada da reta final? Sei lá... Samira não estava satisfeita com o resultado da sua criação, e dizia para Cecília que nunca tinha feito "nada tão ruim"! Aff Samira! Fala isso não! Ayrton com os braços erguidos comemorava o fato de, que pela primeira vez, estava dando tudo certo! Weeee Ayrton! hahaha Tem que comemorar mesmo quando isso acontece! E o bolo dele estava mesmo muito fofo, com pirulitos em espiral coloridos por cima, bem colorido, a decoração com cara daqueles bolinhos divertidos que a gente vê em historinhas infantis, em revistas em quadrinhos bem desenhadas. Eu curtí! E não é que o fófi terminou e ainda foi sentar para esperar o tempo, comendo confeitihnos de chocolate?
No depoimento de backstage, Michael chorava, dizendo que estava muito desapontado consigo mesmo.

Hora do julgamento. Começando por Marília, as pequenas atrizes deram opiniões bem sensatas, elogiando e também apontando pequenas falhas no acabamento, mas relevando alguns aspectos devido ao tempo dado. Carol e Fasano elogiaram a inteligência da escolha da confeiteira. Gostaram da massa, embora o recheio fosse um doce de leite pronto. Maysa e Sofia curtiram o sabor.
As pequenas curtiram o bolo da Samira, elogiaram a decoração. Sofia amou o Chaves no topo do bolo, Maysa também gostou do barril, mas faltou um melhor acabamento em sua opinião. Quando cortado, o bolo me pareceu muito bonitinho. Sabe aquela fatia bonita que dá vontade de comer? O contraste das cores estava bacana, de um jeitinho bem infantil. Gosto pessoal meu... Para Carol, fora o acabamento, o bolo estava correto, redondinho, bem coberto e nivelado, as camadas não se separaram, e Fasano também gostou do sabor, mas acrescentou que numa próxima vez, ela deveria inventar menos para produzir melhor.
Fasano já saiu com um elogio sobre a aparência do bolo do Ayrton. As fófizinhas concordaram. Sofia elogiou a decoração, e disse que dava muita vontade de comer. Maysa achou bonito, e "esperto" que Ayrton não tivesse colorido a parte de cima da pasta americana, dizendo que ficou harmônico. Olha que bonitinha! :) Carol achou a escolha do moço inteligente, pela aparência da decoração, ao mesmo tempo bonita e simples, com os pirulitos, que proporcionou um melhor aproveitamento do tempo. Bacana foi a reação quando o bolo foi cortado! A surpresa seguida do "Óóóóó!!" acompanhado de sorrisos sempre é um bom sinal, né? Sofia adorou o bolo, achou bom o azedinho da geléia de morango, amou as cores! Maysa curtiu muito o equilíbrio dos sabores, do colorido das camadas, do recheio. Carol achou que a massa podia estar mais molhadinha, e apontou que a parte de cima até soltava, e disse que a tendência era desmontar.
Maysa já começou seu julgamento do bolo do Michael com uma carinha de pena, chamando o fófi de "querido"... Ai que dó daquele bolo, gente! Ele até tentou, escreveu um "Feliz Dia das Crianças" no topo do bolo, a cor até ficou bonitinha, mas... Como Maysa disse, "parece que foi feito por uma criança". Ela até falou com jeitinho, um tantinho sem-graça, e disse que a aparência não tinha ficado muito boa. Sofia concordou, e ainda acrescentou que elas sabiam que não tinha muito tempo, mas disse que tinha ficado legal, "tipo Frozen". Boazinha que só ela a guria! Carol começou destacando os problemas do bolo, mas elogiou o ponto do glacê. As pequenas gostaram do sabor, e Fasano frisou que era um bolo gostoso por dentro e horroroso por fora. Ouch! Michael foi obrigado a concordar, meneando a cabeça, os olhos de peixe morto e um sorriso amarelo de dar pena... Carol disse que ele tinha que aprender a lidar com o tempo, aconselhou sobre fazer mais simples, usar um rolo texturizado quando a pressa é grande... Concordo absolutamente. O simples pode ser muito elegante, chique, bonito. É só saber fazer e caprichar.

Next!
Desafio técnico. Aí já achei baba, fala sério! Cakepop, gente?? Pirulitos de bolo, se preferirem. Tá, tá, tá... sou ranhetinha, sei que é super tendência, o tema é perfeito pro Dia das Crianças. Mas pára por aí, né? A própria Carol disse que o deafio não era tão brabo tecnicamente falando. Por isso mesmo, ela queria que os competidores surpreendessem na decoração. Fasano pediu que não chegassem pra ele com "cocô de cavalo" ( de novo, fói??! afff) com palitinhos espetados, nem bolinhas de futebol! Carol deu alguns conselhos, alertou sobre a quantidade de açúcar também. Sem muito mistério, né? Um bom confeiteiro pode muito facilmente pegar farelos de um bolo, misturar um brigadeiro, um doce de leite, moldar bonitinho, cobrir com chocolate. Nada muito além disso resulta num Cakepop bacaninha... Daqui da minha poltroninha, acho mesmo é que o desafio foi pequeno, pouco ... como diria? Exigente. Nesse pé da competição, numa semi-final, no mínimo os confeiteiros já deveriam ser desafiados com doces mais complicados, sei lá, um bolo Marta Rocha, um Souza Leão, decorações com fios de ovos, recheios de baba de moça, fios de caramelo, rocamboles recheados, mil folhas... Afinal, é confeitaria ou não é? É pra mostrar serviço, talento, ganas de vencer, criatividade, superação, conhecimento, né? Tudo bem que não tem profissional pra valer entre os competidores, mas pra se inscrever num programa assim, deveria ser exigido dos participantes, no mínimo, um certo nível técnico, assim poderiam lançar desafios mais fortes. Desse jeito fica um lance meio "puramente amador", sem intenção de chegar ao profissional em algum ponto. Sei lá, é só minha opinião. Posso ter entendido mal o intuito do programa, como eu já mencionei antes, ou vai ver eu estou acostumada demais a ver os programas gringos, em que os participantes são muito feras mesmo. Num daqueles realities, nenhum dos nossos competidores sobreviveria ao primeiro episódio, sinceramente...

Pois bem, 20 Cakepops, 10 com um tipo de cobertura, 10 com outro tipo, todos cobertos com chocolate e confeitados, teriam que ser confeccionados em 1 hora e meia. Com as receitas em punho, os competidores correram pra dar início aos trabalhos. E novamente, fófi se pelando por causa da temperagem do chocolate. Fasano não aceitaria nenhum tipo de irregularidade. O lance alí seria acertar a consistência da massa, que tinha que ser mais molhadinha, pra que ela grudasse direito no palitinho, sem quebrar, e a temperagem certa do chocolate também era algo esperado, já que eles já deveriam ter aprendido essa técnica.
Entre os confeiteiros imperava a emoção. Marilia preocupada com o tempo e a temperagem do chocolate, Samira querendo quardar na memória a imagem do anoitecer com aquela luz boniiiiita de fundo... Michael se debulhando em lágrimas, contando para Tici sobre sua experiência desde a inscrição no programa... Samira, como sempre, preocupada com o tempo! Ayrton, já na área de desastre novamente, metia os dedos no chocolate do bolinho, gente! O que eu ví na bancada do moçoilo foi uma melequeira danada! hahaha E lá estava ele besuntando os dedinhos e os Cakepops numa mistura de chocolate e corante surreal! Os bichinhos estavam feios, viu? Parecia que tinha nascido cabelinhos nos doces! E ficaram ruins. Segundo Fasano, inadmissível pra uma semi-final! Concordo! Dá pra entender o nervosismo, claro, afinal um deles estava com o pé na porta pra ir pra casa... Os docinhos do Michael pareciam bombons de cabeça pra baixo espetados em palitos, porque foram deixados para escorrer numa superfície. A tempragem do chocolate estava melhor que a do Ayrton, mas ainda assim, tinha defeitos. A textura até que estava aceitável. Os da Samira tinham um padrão de tamanho, a temperagem estava correta, a decoração simplezinha, quase "adulta", o bolo poderia estar mais úmido, nada de excepcional. Os Cakepops de Marília foram chamados por Fasano de maçãs do amor, porque também estavam achatados no topo. A massa foi a melhor, mas Carol frisou que estava longe de ser um Cakepop incrível. Bom sabor, com decoração pobre. Ficou óbvio que não houve criatividade, houve problemas com tempo, e faltaram Cakepops decentes.
Em último lugar, Ayrton, o imprevisível. Em terceiro, Michael. Samira ficou em primeiro lugar novamente, com ressalvas pela decoração. Marília ficou até contente com o segundo lugar. E com o avental de Mestre Confeiteiro também! Olha a fófi podendo! Parabéns Marília!

Eita! Já dava pra sacar que o eliminado seria o Michael, né? Sei lá como ele escorregou, caiu assim. Ele já parecia abatido na primeira prova. Acho até que ele já esperava, pelas coisas que disse durante o episódio, pelo choro, o desequilíbrio emocional... Disse que estava preparado psicológicamente pra sair, mas estava estampada a decepção no rosto dele. Ele cresceu bastante durante o programa, isso tem que ser reconhecido. Mas tem que manter o nível, né? Peninha! O moço é talentoso, só que tem muitos aspectos além do talento pra chegar na final e ganhar. Michael disse a frase mais constante em realities: "É um jogo". Acho que nesse caso, não é beeeeem assim. Mas ele vai longe! Vamos ouvir falar dele, né? :) Não é que o fófi ganhou beijinho do Fasano antes de sair? hahaha
Bom queridinhos da titia... Logo mais tem a grande final! Bóra assistir pra comentar? Pelo jeito vai ser muito bacana!
A gente se vê por aqui, então! :)
Beijinhos e até já!
- Aninha Albuquerque


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sábado, 10 de outubro de 2015

Bake Off Brasil - Ep.11- Cupcakes, esculturas de chocolate... e muito a aprender!




Oiê! Atrasadérrima eu, gente! Quase não chego!! Que tempo doido é esse que não deixa a gente viver direito né? LOTS to do! Tô doidinha...
Bom, o tempo urge, povo! Já já tem episódio novo, e UFA! Tá quase acabando! E cadê que esses competidores decidem mostrar serviço de verdade?? Olha só, nem acho que cupcake é um negócio assim, tããão bacana pra mostrar habilidades, técnicas, conhecimento de um confeiteiro pra quem se deve tirar o chapéu, não, mas vá lá... Esse foi o primeiro desafio do episódio. Como na outra semana, 20 deles, 10 de cada sabor, recheados, em 1 hora e meia. Lógico que fófi reclamou que tinha pouco tempo pra poder caprichar, etc. Já deveriam estar acostumados, né? Um dos concorrentes alí é, com certeza, o reloginho...Os jurados queriam ver gente ousando, inovando nos sabores, na decoração...
Ah sim...os fófis briguentinhos nem pareciam ter quase se engalfinhado na outra semana. Ai, esses açucarados competiores, viu? Tudo na paz, com direito a brincadeirinhas com musiquinha e talzzz. Então tá né? Será que eles se ligaram que não é aula de massinha no pré-1?

Achei meio fraco de sabores, assim, levando em conta que é uma competição, que tá na hora do pega-pra-capar. A mistura da Samira me pareceu bacana, com uma das massas sabor pão de mel com doce de banana. Já limão siciliano com frutas vermelhas... é... podia ser mais criativa, vá, Samira.  Mais limão siciliano pra Juliana, toda animadinha pra fazer os bolinhos, só que com merengue. O outro era o floresta negra, o bom e velho chocolate com cereja. Olha lá do que eu estava falando... MAIS do benedetto limão pra Ayrton. Aí que o moçoilo resolve que a inovação vai ficar com a geléia de pimenta e na farofa de bacon - bem modinha - no cupcake de chocolate. Com o Ayrton tudo é possível, né? Tudo pra dar certo, e tudo pra dar errado. O outro era sabor cheesecake de limão.  Fabrizio já entortou a boca quando viu o bacon na bancada! hahaha  Olha oooooo limããão! Baratinho, baratinho!! Quem vai querer? Gente, esse danado estava em promoção no dia? Ou será que o povo amanheceu com gripe? Michael também resolveu usar limão siciliano! Só que levava merengue. O outro sabor era um cupcake azul com cream cheese. Eita! A decoração até que estava bonitinha, com uns ursinhos de massa por cima. Aí teve a Marília, que decidiu fazer seus bolinhos nos sabores de tâmara com cheesecake e de creme de laranja com mascarpone. Podia dar bem certo.
Teve nervos demais pra uns, como o Michael que de tão nervoso e ansioso, chorava. Errou a quantidade de massa nas forminhas, saiu derrubando ursinhos da forma, um fuzuê na aparente calmaria da tenda. Outros aparentavam calma, segurança. Outros um tanto incertos pelos olhares, pareciam duvidar de que sairia coisa boa do forno. No final do tempo, já tinha gente se dando uma forcinha, outros mais confiantes, alguns se desfazendo nas costuras, tipo o Michael, que estava esbaforido, com mãos de smurff, eu diria que um bocadinho desesperado! Aí veio a hora da correria, como sempre, né? Cada um dando seu jeito, qualquer jeito que fosse, de entregar a tarefa. E na hora H muita coisa muda na atitude...
Ayrton se deu mal na decoração, mas os sabores até que deram certo. A decoração de Cecília foi criticada por Fasano, porque na real, os bolinhos da moça ficaram, como o jurado disse, básicos. Carol achou que faltou cobertura, a ganache de um dos sabores ficou na mesma cor da tâmara. Os sabores estavam bons, bonzinhos, mas nada demais. E a moça apresentou um dos cupcakes com pasta de tâmaras na massa, o que não caracterizou recheio, além do sabor das mesmas estar muito sutil. A apresentação dos da Ju estava alegre, e até que agradou. De sabores, nada demais. Bonzinhos também - não saquei qual foi a do comentário da Carol de que o sabor do primeiro estava equilibrado, e logo na sequência disse que achava o leite condensado no recheio doce demais, sabe lá o que isso quer dizer no resumo da ópera, né? - mas na consistência do floresta negra faltou alguma coisa, pelo que eu entendí. Michael, com seu blue velvet, decorado com ursinhos de melaço com mel, deixou todos de língua azul! Os cupcakes foram elogiados, exceto pelo excesso de corante. O de limão estava simplezinho, e Fasano deu o veredito de que, entre mortos e feridos, o rapaz ainda estava rastejando... Já os cupcakes da Samira me pareceram lindos mesmo, super caprichadinhos na decoração! Delicados, com florzinhas de pasta americana por cima. Ela ganhou os parabéns pela decoração, e pelo sabor também, só que um dos sabores poderia estar pouco menos doce, para Fasano. Carol curtiu bastante também. Muito mais elogios do que críticas, e a dona do lenço ficou satisfeita!

Na prova técnica, ai que meda!! Lá veio o chocolatier Alexandre Costa, dos chocolates que patrocinam o programa. Ele foi dar um workshop bacanérrimo, novamente, sobre temperagem de chocolate. Uma grande aula, pra variar. Atenção total dos fófis confeiteiros, muitas instruções, várias dicas utilíssimas pra qualquer um que resolva trabalhar com chocolate. E eis que vem um outro chocolatier, especialista em esculturas de chocolate, Rafael Alvarenga trazido por Alexandre, portando consigo uma linda escultura de chocolate bem rebuscada, toda trabalhada em texturas, com vários níveis e formas! Je-zuiz!! Hora do pânico pros competidores, que teriam que reproduzir uma escultura da melhor maneira possível, com todo o esmero, capricho e concentração. A brincadeirinha foi dizer aos confeiteiros que eles teriam que reproduzir aquela escultura trazida por Rafael. O que eles teriam que reproduzir era uma meia lua, também belíssima, com uma bola vazada, parecendo uma renda, sobre a parte inferior dela. A lua era apoiada sobre um bolo, como a que ficou exposta para referência. Arre égua!! Já pensaram??! Ia ter fófi infartando! hahahaha A cara da Ju foi impagável!!
Tá, então eles tinham que fazer uma massa de bolo inglês para segurar a escultura, e teria que ser bom, né? Os fófis podiam conversar entre sí, mas não poderiam se ajudar. Pela dificuldade de temperagem, etc., o tempo dado foi de 2 horas. Fasano fez questão de mencionar que o bolo inglês era o preferido do pai dele... Lógico que ele esperaria um BOM bolo inglês, certo?

Começa a doideira, a correria, Cecília falando com o chocolate, Ju hipnotizada pela primeira escultura, gente sem saber direito a receita do bolo... E lá na mesinha, Fasano e Carol falando sobre o tal bolo inglês, o jurado dizendo que aquele era bolo inglês "pra inglês ver", referindo-se ao formato quadrado, que não é o correto para esse bolo. Carol explicou direitinho que por uma questão simétrica, o formato seria esse, e a massa teria que ser de bolo inglês. Achei bacana a história que Fasano contou sobre a famosa iguaria, que o povo europeu fazia bem antes, e borrifava, por semanas, com whisky ou licor até a noite de Natal, e ele ficava bem impregnado com a bebida, cheio de sabor! Ai, deu até vontade de fazer esse ano... será que rola?? :D

Enquanto isso, lá na tenda... Concentração, conversas, bolos que passaram do ponto, dificuldades, a Ticiana quase melando com o trabalho do Ayrton, tomou até pito! Depois, toda cheia de dedos para se aproximar das bancadas, com medo de fazer caca... Desgraça pouca é bobagem, né? Muito fófi se embananando com a temperagem, deixando passar do ponto, tendo que refazer... e o tempo RU-GIIIIA!! Grandes e pequenos pânicos. A bola da Samira me pareceu perfeita! Mas dava pra ver que um dos lados da lua tinha dado crepe. Aliás, dava pra notar várias esculturas, durante a confecção, dando bem erradas, principalmente pela temperagem do chocolate. E dá-lhe cuidado no manuseio com a geladeira, gente! E tinha que rolar o snap na hora de quebrar o chocolate, que rola quando deu tudo certinho na temperagem. Dos bolos às esculturas, tinha gente tremendo nas bases! Ju tinha chocolate até no nariz, tadinha! Tinha chocolate pra todo canto... e muita coisinha mal feita e feinha alí, viu? Difícil a provinha hein?! Até Fasano admitiu que eles pegaram pesado naquele episódio com a prova técnica! Olhaaaaa!

Na hora do vamos ver, Alexandre se juntou aos jurados para o teste cego. Já de cara, ele achou algumas esculturas bem feitinhas, e deu os parabéns a todos pelos trabalhos, muito querido!
Ayrton adicionou um copo, que não tinha na original, ao lado da sua escultura. Ai ai... Fez a massa do bolo com chocolate... torrou o bolo... Tsc, tsc, tsc...A escultura foi de baixo-nível, segundo Alexandre, mesmo o tendo dito com carinho. Nhé! Tinha até digitais! Não deu.
O bolo do Michael quebrou, veio com um remendo, e não escapou da crítica, além de estar longe de um bolo inglês. Ruim, foi a descrição de Fasano ao provar. A escultura estava um pouquinho melhor, mesmo tendo tentado enganar com a bola. A temperagem estava boa, e recebeu os parabéns.
Marilia teve sua temperagem elogiada, pela bola, mas a redonda não estava rendada. A flor de chocolate branco não foi bem temperada e desmanchou no topo da escultura. O bolo ficou com a massa crua, com excesso de gordura. Um dos lados da lua estava manchada porque a têmpera não rolou direito.
A lua da Ju foi chamada de abstrata, de tão ruim que deu! Aliás, foi mal feita, a lua estava com aparência de borracha por dentro. O bolo também ficou ruim, e a descrição de Fasano foi "catástrofe" para a obra de Ju... Deu pena de ver a carinha dela, tadinha!
Olhando o trabalho de Samira, Alexandre disse que daria até para contratar! Olha o poder do lenço!! Só que Fasano logo vem em seguida dizendo que só faltava jogar um sal grosso por cima do bolo, e eles teriam uma focaccia... Carol ainda falou do alecrim! hahaha Tenho que concordar, absurdamente! A aparência era essa mesmo! Alexandre gostou muito da escultura, falou muito bem da bola, do brilho... Ele achou a melhor de todas, embora a flor de chocolate branco não estivesse direitinha como devia. Fasano, claro, espírito de porco que só ele, encontrou o defeito no outro lado da lua, "só pra sacanear", segundo ele mesmo... Estava piorzinha do que o lado da frente, mas ainda assim, comparando com as outras... O chocolatier estava mesmo era muito impressionado com a danada da bola da Samira! Realmente, perfeita! Deu um 7,5 para a escultura. Alí deu pra ver que ele ficou satisfeito com pelo menos um trabalho, tipo, alguém prestou realmente atenção na aula, nas explicações. Já o bolo... deixou a desejar, como os outros. Fasano achou horrível. Segundo Carol, os fófis não souberam trabalhar com as proporções.
Na classificaçao geral, Ju por último. Ayrton ficou com o quarto, ou "segundo quinto lugar", como dissse Alexandre. Em terceiro Cecília com sua flor surrealista. Pela execução da escultura de chocolate, que era mesmo o grande desafio do episódio, o primeiro lugar ficou com Samira. Justíssimo! Lá está Michael novamente em segundo lugar. Os dois já estão na semifinal, gente!
Samira ficou com o avental verde essa semana, promentendo aprender a fazer o bolo inglês e otras cositas que também nunca tinha feito antes, e acabou não fazendo bem, fazendo mal...

Tanto Carol quanto Tici delegaram a decisão de quem deixaria o programa para Fasano, porque elas estavam um tantinho perdidas... Segundo elas o nível dos fófis Ayrton e Ju era o mesmo. Fasano encarou com alegria a tarefa, decididíssimo! E Ju levou a pior. Mesmo tendo se saído bem com os cupcakes, ela derrapou bonito com a escultura... Ela já sabia. Acho que na contagem geral, pelo desempenho desde o começo, até a própria chance que teve na repescagem, Ju acabou se perdendo um pouco, não produziu como deveria... Tem talento sim! E deve continuar nessa trilha, porque ela ainda tem muito a aprender, e a mostrar! Acho que ela vai fazer a vida de muita gente mais doce... :)

E agora, hein? Afunilou geral, e falta muito, mas muito pouco mesmo, pra grande final! Estou louca pra ver como é que vai ser mais tarde!
A gente se vê por aqui, comentando, tricotando...
Beijinhos e até já! :)
- Aninha Albuquerque

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sexta-feira, 2 de outubro de 2015

Bake Off Brasil - Ep. 10 - Bombas, Crumbles, pitis e muito mais.




Minha gente!!! Prepara que hoje eu vou falar ainda mais do que o de costume, viu? Tô passada, plissada, godê e anarruga!

Que é que foi o último episódio do Bake Off Brasil??! Como é que pode tanto erro nessa altura da competição? Olha, tem que relevar em alguns dias, tem que dar um desconto até certo ponto, mas convenhamos: tá brabo!

Uma coisinha que eu tenho que comentar foi o ataque de pelanca do Michael, a briguinha de jardim da infância com Ayrton retrucando, o outro fazendo caras e bocas. Pra que?? Ai fófis, que é que foi aquilo?? Que feiooooo!! Pasticcio, babado, e farinha, né? Baixaria sair jogando farinha em competidor, fala sério! Não achei que o moço, sempre tão meiguinho, risonho, fosse acabar dando um piti daqueles. Achei reprovável, feio, e no mínimo, muita falta de profissionalismo e até mesmo de esportiva... Tá, acontece de ficar com raiva, acontece de perder a paciência, mas péra lá! Tem que manter a calma, se concentrar e mostrar serviço, certo? Que é que importa se o carinha do lado resolveu fazer a mesma receita? Olha, eu já tinha comentado que achei o Ó do Borogodó a Samira ter levado as formas a que tinha direito e mais algumas, deixando outro competidor (Ayrton, se não me engano... de novo ele, né? Tá, então...) num episódio... Agora, piti? De jogar farinha?! Ah fala sério. Caiu horrores no meu conceito, tá meu bem?  Se o cara é bom, tem mais é que confiar no taco, ir lá fazer o que sabe e desencanar da concorrência, oras...
F-e-i-a a atitude. E pegou mal. Apesar das justificativas, dos motivos, etc. Ai-ai-ai! Vai vendo... Capaz que logo estão de tricô novamente! No truque ou não... Que preguiça, viu?  Humpf! Eu punha de castigo! Hahahahaha! Estamos conversados.

Bom, lá vem bomba! No bom sentido, né?
Prova criativa! Ai meu Deus!!! Éclairs!! Bombas recheadas! Amo!!! Passei minha infância comendo... que delícia! Os fófis tinham 1 hora e 45 pra preparar 20 gostosuras com o chocolate que escolheram entre uma bela variedade fornecida pelo patrocinador. 10 de cada sabor. Chique demais!

Os competidores já tinham trabalhado com a mesma massa para confeccionar os profiteroles num outro episódio, então não deveria haver problemas quanto a esse componente, né? Tinha fófi confiante, querendo criar mesmo, outros pareciam nervosos, o de sempre. Nunca se sabe exatamente o que é que pode sair dos fornos, batedeiras, panelinhas... É certo que a gente que acompanha já tem um pouco de noção que alguns competidores têm capacidade de mostrar um tantinho a mais do que outros, a gente já sacou quem pode fazer caca e, vira e mexe, acontece exatamente o previsto: a tal figurinha faz a meleca e se dá mal... hehehe
Ju, por exemplo, estava toda atrapalhada com a massa que desandou! Achei bacana a escolha dos recheios de damasco e de gengibre... Podia dar um "bom caldo"! Aí tivemos Michael e Ayrton protagonizando O barraco por causa de um recheio que os dois escolheram igual, e começa o bate-boca, troca de farpinhas básicas, e Michael finalmente desce do salto de vez, e joga farinha no concorrente de cabelinho preto. Legal foi quando o pentelhinho Fasano declara, após a baixaria, que os dois mancebinhos estavam se arriscando com seus recheios de tiramisù. Olha, a coisa foi tensa! Afff...
Na bancada da Samira, a visitinha dos jurados e da apresentadora rendeu a insinuação sobre a aparência de um dos recheios, assim, por causa da cor. Eita que esse Fasano gosta de uma comparaçãozinha fazendo alusão a ... como posso dizer? A "produções fisiológicas", caca, vá, pra não repetir outro comentário dele num outro episódio. Eu curtí uma das escolhas de recheio da dona do véu: chocolate com pistache. Já a outra que levava chocolate com limão siciliano e avelãs, não sei... Me causou dúvida.
Já Joca optou pelo "tiro e queda", na minha opinião: os recheios de chocolate vinham um com licor de cerejas, e o outro com maracujá. Meio difícil errar com esses sabores, normalmente são campeões de vendas... Lógico que foi perguntado ao fófi se as bombas teriam o padrão Joca de acabamento! Tadiiinho!
Chocolate com licor de laranja e chocolate com macadâmia. Mais um tiro certo, né Marília? De sabor, a coisa tinha tudo pra dar certo. Ela tinha seguido a dica de sabor que Fasano tinha dado a respeito de um chocolate disponibilizado, sua acidez, etc... Ainda assim, a moça estava preocupada com a massa, que ela havia deixado pra fazer por último. É...

Só sei que foi assim: as bombas do Michael, bem feinhas! Fasano chamou a decoração de lombriguinhas verdes! Hahaha! Gongado na decoração, na aparência, fófi... O sabor gerou controvérsias entre Carol e e Fasano. O gongo mais alto soou pro Ayrton, que não conseguiu obter um bom sabor no seu recheio de tiramisù. A apresentação, por sua vez, estava bem melhor. O que levava gianduia e avelã também não convenceu, faltou doce, deu não... Agora, sinceramente, curti o comentário do Fasano, ao dizer que os dois moçoilos ficaram com aquela briguinha ridícula, e fizeram uma coisinha bem "meia-boca". Too bad, babies... Mas uma coisa ficou meio velada, meio que deixada clara: os fófis vão se peitar até onde der. Ayrton já declarou que quer ir com Michael pra final, para ver quem é o melhor de verdade... Ó lá. Finalmente a ficha caiu né? É competição e pronto... Vamos ver se há competência pra chegar tão longe...
As bombas da Marília não estavam com a aparência boa, de dar vontade de trincar os dentes nelas e arrancar um belo teco, um naco de encher a boca e se deliciar. Pelo contrário. Segundo a moça dos olhos bonitos, o tempo atrapalhou. Sabor normalzinho, e nada demais. Aí temos o Joca, e a aparência, de novo, deixou a desejar, sem padrão de tamanho, e a bombinha veio com recheio faltando em algumas partes, tipo, um furo aqui com recheio, e nada logo alí do lado... Faltou uniformidade e visual, mas o sabor foi aprovado. Samira... As bombas da dona do lenço estavam bonitinhas, bem decoradas, mas o sabor foi criticado. Ju pecou no tamanho, formato, no ponto da massa... O sabor quase chegou lá. Não foi de todo ruim, mas dava pra melhorar bastante.

É... de novo, nada de surpreendente, nada de muito bom nessa primeira prova.
Ai gente, que decepcionante! Acho que a essa altura tinha que ter gente detonando, arrasando, arrepiando os jurados com doces perfeitos, com criações de dar água na boca, com apresentações caprichadíssimas... Será que o elenco não foi tão bem escolhido assim? Mesmo não sendo profissionais, deve dar tempo de praticar, estudar, se aperfeiçoar no decorrer do programa, né? Acho que quem entrou, entrou porque tem uma paixão, e não porque está correndo atrás só de alguma fama, do prêmio. Confeitaria é uma arte delicada e precisa. Tem que ter paixão, dom, garra para seguir no ofício a despeito de intempéries... Va bene, cada um com sua verdade, è vero? Vamos ver como anda essa carruagem...

Prova técnica: crumble!
Sem receita. Vários ingredientes na bancada, e os fófis tinham que escolher o que usar, para fazer o que provaram do singelo potinho à sua frente, e quem soubesse o que era, tanto melhor... Ah, e nada de ajuda do coleguinha do lado, tá meu bem?? Ha-ha-ha. Curtí!
Teve gente que soube na hora, tipo o Joca, que reconheceu rapidinho. Teve quem ficasse com os olhinhos um tanto perdidos... Insegurança à vista!
O lance de ter ingredientes tricky à disposição também foi uma boa sacada, acho eu. Até que alguns paladares se mostraram mais aguçados. Tinha gente combinando ingredientes beeeem inusitados. Alguns competidores me pareciam estar passando um tantinho longe do objetivo. Destaquezinho assim, besteirinha: desnecessária a ceninha fake de Ju e Michael tricotando e comendo sem pressa até que Tici deu o toque de que era melhor ter mais pressa, e os fófis saíram correndo, giggling, ainda mastigando, apressadinhos, mais faceiros que mosca em tampa de xarope... E olha só! Deu tempo dos competidores, bem relaxadinhos, tomarem o cházinho que Samira preparou no final... Nhóóóó... que meigo! Bucólica a cena, diria eu... Parece até que todo mundo tinha criado uma master piece, né? Parece mesmo é que o tempo dado vai começar a ser reconsiderado, diminuído, já que tinha gente comendo mosca, fazendo tricô, com tempo de sobra... Nó!

Tá, então veio o teste cego. Não antes de Carol revelar os ingredientes que a receita continha, e deveria conter na sua preparação: açúcar, limão siciliano, farinha, margarina. Recheio de abacaxi, pimenta da Jamaica, gengibre crú, canela e açúcar mascavo... Essa era a receita. Ah, sim, claro, como é que pude me esquecer desse outro detalhezinho?? O Fasano cismou em chamar (ou pronunciar) crumble como cramble... Aí não, né? Com a Carol e a Tici alí do lado falando certinho e tudo. Custa ouvir, tentar aprender? Pois é.. acontece nas melhores famílias... hehe
Ayrton torrou a cobertura, que ficou grossa. O limão excedeu, e ficou um pouco doce demais. Cecília, assim como Ayrton, usou farinha de rosca, o que não deveria ser feito, e pesou na cobertura. A aparência estava boa, mas a crosta não estava tão macia. Faltou mascavo e gengibre... O da Samira tinha uma decoração em cima que foi chamada por Fasano de resto de comida! A farinha estava errada, a textura solta e grossa... Usou farinha de rosca também, e o recheio até chegou perto, mas com a farofa com gosto de pão torrado... A coisa não rolou muito bem. Joca errou no ponto, embora a aparência até enganasse. Muita gordura, o tempero estava errado, ficou aguado, crú, mas a farofa estava ótima, na opinião da Carol. A aparência do crumble da Ju estava toda errada. Fasano comparou com uma rapadura. Ôxi!! Carol frisou que gosta de canela, mas tinha muuuito! Aguado, também. Deu ruim. O Michael já dançou com a touille na decoração, que estava molenga. Espessura errada, sabor bom, mas errado. Tinha anis, e as farinhas de amêndoa e de rosca, bastante, segundo Fasano... não era isso, né? O povo ficou meio constrangido. (Dã!!)

No quesito paladar, os fófis competidores desapontaram, e bastante! Assustador, como disse a Carol.
Ju ficou por último. A "empanada de pão" da Samira ficou em quarto. Michael em terceiro, rindo, sabe-se lá por que... "Paladar pra que", né, Carol? Muito bem colocado. Eita! Lá está Ayrton na segunda colocação. O da Marília ficou em primeiro. Para alegria e sorriso largo da moça.
Fasano disse que daria para eliminar os 6 nesse episódio. Menos pior da rodada, Marilia levou o avental de Mestre Confeiteiro. Na berlinda, Ju e Joca.
Agora, não entendí bem, mas o Joca foi pra casa. Acho que levando em conta as peripécias e erros do moço, a performance geral, o histórico, o desempenho no total, sobrou pra ele. Fasano declarou que ele errou feio nas duas provas. Olha, pode ser que eu esteja ficando "véinha", que eu não tenha captado a mensagem do velho "guru" (kkkkk), sei lá. Pelo que entendí, a despeito do que Fasano disse, a soma de tudo o que foi feito até o episódio em questão levou Joquinha pra casa.

A realidade é que, gente... falando sério. Nas competições gringas que ando assistindo em canais a cabo, principalmente as de confeitaria, os caras entram pra valer, levam a sério demais, são feras, e mesmo amadores, mostram uma competência danada! Chegam pra mostrar serviço, talento, e tirando alguns underdogs, é briga de cachorro grande. Pode ser que estejamos apenas começando nessa categoria de realities, mas dá pra caprichar mais, né não??
Não vou ficar me repetindo, mas me irrita que, a essa altura do programa, ainda haja erros crassos, falta de conhecimento, de técnica, de informação, de pa-la-dar! Essencial, povo, básico! Fontes há, a torto e a direito, é só ir atrás. Sei lá... De barracos a erros toscos, de uma certa não-seriedade até a simples falta de percepção, há ainda muito o que se fazer para que alguém alí mereça, de verdade, desde um avental de cor diferente, de Mestre confeiteiro (hein??!), até o grande prêmio do programa. Ah, acorda pra cuspir né gente? Wake up, and smell the coffee! Hehe.. Hardy-har-har... Tô começando a não gostar muito, viu?
Sem mais... Né?
Sabadão tem mais. Vejamos o que nos aguarda, queridos. :)
Beijinhos e até já!
- Aninha Albuquerque

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quinta-feira, 24 de setembro de 2015

Bake Off Brasil - Ep. 9 - Bolos explícitos! E biscoitinhos...




Olha, gente, tá difícil! Haja dieta e força de vontade pra segurar a peteca vendo esse programa!
Uma das minhas paixões da confeitaria são os biscoitinhos... A-do-ro! E lá estavam eles, em toda a sua glória - ou não, hahaha - nesse último sábado, lá na tenda do Bake Off Brasil. Sem convidado especial, esse episódio foi outra penúria para vários competidores. Mas, começando pelo início, lá estava a prova criativa: o bolo da moda, em casamentos, festinhas, noivados, batizados, valha-me Deus... a bola, ou bolo da vez, afamadíssimo Naked Cake.

"Mudééérrrno", explicitíssimo em toda a sua nudez, febre entre os famosos, queridinho de muitos confeiteiros, é bem isso que o danadinho é: um bolo desnudo, e tem que fazer direitinho mesmo, senão fica parecendo mais um bolo ... como diria? Desprovido de adjetivos, mal-acabado, assim... pobre, tadinho. Pode parecer simples e, no final das contas, é. Mas aí é que mora o perigo, né? Às vezes, fazer o simples perfeitamente requer uma bela técnica, muito capricho e atenção aos detalhes. Num naked cake, as camadas são da mesma espessura, o recheio é bem distribuído, e qualquer coisinha que saia imperfeita tem que ser escondida de algum jeito. Basicametne, é isso... e nisso, o básico passa meio longe, convenhamos...
OK, o bolo dos fófis confeiteiros tinha que ter no mínimo três camadas, e dois tipos de recheio. Tempo concedido: 1 hora e 45 minutos... Também iriam usar a margarina patrocinadora do programa. Eitaaaa! E o povo corre!

Ai, num guento, gente... tenho que "comentar o comentário" do Fasano... e como ele é fino e culto, vamos dizer que foi uma besteirinha... hahaha "Nakeds Cakes", fófi??? NakedS hahahaha Rachei o bico! Logo o culto Fasano, chique no úrtimo, mandando mar nuzingrêis??? Usando plural em adjetivo? Desulpa, vá... não conseguí me segurar, a veia de professora de inglês berrou bem no meio da minha testa! hahahaha Passou, passou, voltemos à vaca fria! Ops! Ao Naked Cake, digo... Segundo o fófi jurado, os bolos nesse estilo apresentados até agora no programa foram "puro acidente de percurso". E olha, tenho que concordar com ele.
Quando comecei a ver as idéias dos confeiteiros para os bolos e seus recheios, achei que ia ter muita coisa boa. Alguns equívocos também, como sempre. Dio santo, por que é que o Bruninho resolver fazer uma dacquoise? Na hora que ouví a idéia, achei que ia ter reclamação. Ele mesmo achou que podia dar ruim, porque o tempo úmido podia atrapalhar... Teimosia, acho, né? Tsc, tsc, tsc... A massa do Red Velvet da Cecília parecia linda, de verdade, a cor bem vermelha estava um desbunde! E os recheios que Michael escolheu me soaram deliciosos! Samira, quietinha, aprontava das dela, preocupada em ter um bolo "fechado, não pelado", de limão siciliano, chocolate branco e physalis. A Ju parecia confiante, preparando seu Naked Cake com duas massas diferentes... Joquinha, aniversariante no Sábado, estava todo emotivo, chorou enquanto confeccionava seu bolo. Os sabores dos recheios pareciam bons, mas eu sou suspeita quando se fala em castanhas do Pará! Simplesmente amo, são minhas castanhas preferidas! Só desconfiei um pouco do creme de queijo... Ayrton espuletando novamente com um bolo verde dessa vez! Creme com uvas verdes e beijinho! Ninguém pode dizer que ele não é criativo, gente! E não é que se deu bem? Óbvio que a brincadeira de dizer que qualquer coisa em verde e branco, referindo-se ao Palmeiras, ficava boa, caiu bem com o Fasano! Como eu diria lá pro meu Babbo: lá tá o mardito futebór! Até na confeitaria ele se mete, vai vendo! e olha que mio Babbo é corinthiano! Vai entender um italiano torcendo pro Corinthians! hahahaha Ê laiá!

Noves fora, o bolo de Samira, realmetne muito caprichado, foi muito elogiado! Ayrton pecou ao esquecer de retirar as sementes da carambola da decoração, mas surpreendeu com o sabor, e recebeu parabéns! Ufa Ayrton! dessa vez foi! Marília foi a garota propaganda perfeita da margarina em questão, toda sorridente. A estética do bolo foi muito elogiada pela simplicidade, e os jurados gostaram muito do sabor. Eu pessoalmente achei bárbaro! Já o bolo da Ju tava tortinho, tadinho... Se não fosse por isso, estaria bacana, a decoração toda bonitinha, mas parecia que ia desmontar a qualquer momento. Carol elogiou muito o sabor, enquanto Fasano se incomodou com os sabores um tanto fortes demais. O bolo do Bruno estava pequeninho, e ele errou em algum ponto na massa da dacquoise. Carol identificou alguns pontos de erro, tipo a colocação de pouca massa na forma, a temperatura do forno, mas elogiou muito o sabor. Fasano ressaltou que aquele não era um naked cake. Aliás, chamou de big cookie, disse que veio o naked e faltou o cake... faltou a massa... eita! O próprio Bruno concordou que tinha errado o ponto. Joquinha melhorou na apresentação, na decoração, mas ainda ouviu que tinha lá o padrão Joca de acabamento. Elogiaram o sabor dos recheios! Aí Joquinha, parabéns! Michael já teve seu avental de confeiteiro da semana, mantido por duas na sequência, ameaçado por Fasano, que comentou que ele teria que se superar muito na prova técnica assim que botou os olhos no bolo do rapaz... O padrão de decoração da prova tinha sido alto, então o dele não se destacou, precisava mais capricho segundo os jurados. Eu mesma achei meio simplesinho, mesmo pra um naked cake, com as frutinhas por cima, e açúcar polvilhado... então, não decepcionou, mas não surpreendeu. Os sabores precisavam estar mais acentuados. Carol deu vários toques. Ele até que concordou com a avaliação. Ah, eu também, viu?

Tá! Preparar, aprontar, prova técnica!! Biiiiiiscoitoooos!! Doces!! 20 de amaretto cobertos com açúcar cristal e 20 de anis banhados com chocolate. Ainda bem que não é o Rubs comentando, porque o homem odeia, O-DEI-A, tem  trauma mesmo! Hahahaha
Começa por Carol dando-lhes um pequeno pito quanto à prova técnica do Sábado anterior, em que todos erraram muito, e feio! Alguns toquezinhos básicos, e lá foram os competidores botar a mão na massa!
1 hora e meia pros fófis, e detalhezinho: sem quantidades na receita! Segura peão!
Comentariozinho, assim, como quem não quer nada: como é que ninguém sabe como é que é um biscoito de amaretto numa competição de confeitaria?? Ah não, né?
Aí, como ainda acontece -e digo ainda porque acho que logo, logo, vai começar a não rolar- os confeiteiros trocaram informações, dicas, se ajudaram. Acho tão bacana, nunca vou cansar de dizer!
Já tinha fófi alí em palpos de aranha, como se diz por aí... E os biscoitinhos pedidos são do tipo tricky, traiçoeiros mesmo, porque têm que ter a consistência e textura corretas, se errar num elemento gorduroso dana tudo, o ponto de cozimento tem que ser bem preciso... Ihhh, vários detalhes, facinho de errar!

Marília pensou antes, colocou um biscoito pra assar pra testar o ponto e sabor, o que eu acho certíssimo em uma competição. Pra que contar com a sorte apenas, né? E dá-lhe diversão com Michael, imaginando o comentário de Fasano sobre o formato dos seus biscoitos de amaretto, depois de ter dito que um brigadeiro de Arton parecia cocô, dizendo que nunca tinha comido o biscoito, que farinha de amêndoa é cara ( e É mesmo!! Adorei!!)... Ai Gisúiz! hahahaha Peça rara esse menino!
Ó lá, vai vendo o que eu disse antes... Joquinha conversando com Ticiana, deixou meio claro, meio escuro, que sabia fazer o biscoito de amaretto, e não negaria ajuda se alguém pedisse, mas aíííí... Tici percebeu e comentou que ela esconderia o jogo sim, naquele ponto da competição, não sairia revelando seus truques. Joca só rindo, né Joquinha?? Ah danado! hahahaha
Cegos em tiroteio, vários deles! O que mais se ouviu por lá foi "nunca fiz", "nunca comí", "só comi o tal", sei lá...
Ai Michael, queimando os biscoitos! Que aflição, o moço raspando o fundinho dos doces! Só sei que assim chegou-se ao fim do tempo, na correria habitual, biscoitinhos caindo no chão, e alguns desesperados à vista!

No teste às cegas, lá estavam as bandejinhas típicas em andares, os biscoitinhos bonitinhos lá, só esperando. E começa! Ayrton não assou os biscoitos o suficiente, e errou a temperagem do chocolate, não tinha sabor de anis. Joca acertou o sabor de um, errou na textura do outro, melou na decoração... Os de Bruno estavam grudados no prato, gosto errado de um, certo de outro, mas faltou assar. Xííí! Os de Samira foram melhores que os anteriores, cozimento faltando, mas não tão errados quanto os outros. Os biscoitos de anis da Ju pareciam uma meleira no pratinho, uma borração só, gente! Chocolate pra todo lado... Errou no cozimento, acertou mais ou menos no sabor. Acho que nesse ponto, Carol e Fasano já começaram a considerar menos criticamente os biscoitinhos, porque até pegaram leve com o jeito que falavam... Os biscoitos de anis do Michael estavam grudados no pratinho, e os de amaretto, queimados por baixo, crus... Nem preciso falar nada, né? Lógico que o avental verde bateu asas e voôu... Vixe!! Palavras do Fasano, que obviamente mudou de idéia quanto a pegar leve: "o auge de uma porcaria generalizada como apresentação" - minha Nossa!!!- e desceu o pau! Se recusou a provar até... Gente, tava braba mesmo a coisa! Tudo errado. O pior de todos, no final. Michael ficou em sexto, em quinto Joca, em quarto Bruno, terceiro Ju, Ayrton em segundo e lá estava nossa amiga de véu, Samira, em primeiro lugar! Dona porreta essa Samira! Bobeou ela tá lá!

O problema tá rolando mesmo na prova técnica... Sei lá, acho que falta estudar um bocadinho mais né? O comentário geral na reunião para eliminar alguém foi que na hora em que as quantidades não são dadas em uma receita, eles se perdem. Bem isso, acho.
Samira levou o avental de Michael. E Bruninho foi pra casa. De novo... Deu até peninha dele. E olha lá, que Michael escapou por pouco! Gente, se não ficar esperto rapidinho, a coisa vai desandar!
Sabadão, pela prévia, parece que o bicho vai pegar viu? Bóra assistir pra comentar?
A gente se vê por aqui! :)
Beijinhos e até já!
- Aninha Albuquerque

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