Bake Off Brasil - Episódio 8- Perereco e Pavlova!

Perereco, como diz meu tio Caio, lá no Pantanal! Gostei demais da participação do big boss do chocolate, chocolatier e presidente de uma das empresas patrocinadoras do programa, Alexandre Costa! Adoro quando tem workshop com gente que entende do riscado! O cara, além de fera, é super gente boa, generoso mesmo, "nada de esconder o leite"! Ai que cara linda a das ganaches que ele fez! Muitas dicas, muita informação importante pros participantes, uma aula bacanérrima! Com direito ao batismo, que era uma degustação da massa de cacau.

O que foi pedido dos competidores na prova criativa foi a confecção de uma torta trufada de chocolate... AI QUE VONTAAAADE, povo! Adoro!! Bom, os fófis tinham que fazer a própria massa, o recheio tinha que ser trufado, lógico, e o tempo dado foi de 1 hora e meia. Alexandre seria um dos jurados! Me-da!

Achei bacana que a Samira foi esperta pra se ligar que o chocolate que estava acostumada a usar era diferente, e como o que usariam na prova era o do patrocinador, a medida poderia ser diferente também para fazer a ganache. Sinceramente, não conheço Mahlab, a especiaria que ela usou com doce de figos secos na torta. além do chocolate branco e do escuro, tinha o mascarpone... na hora já me deu um certo receio... e não agradou muito quando foi julgada. Ví idéias muito legais alí, viu? Certas idéias foram melhores na teoria, como sempre acontece, né? Muitos quiseram adicionar alguma bebida alcoólica na torta, e o risco sempre existe de talhar o recheio... Tem que ter muito as manhas, e a técnica certinha. A torta do Michael eu achei muito boa mesmo, com farinha de amêndoas, e licor de amareto na ganache! E o fófi foi inteligente, se preocupando em agradar ao convidado especial, tanto que foi aprovada! A aparência era apetitosa mesmo! Curtí! Mas deu pena ver algumas massas deixando a desejar, alguns recheios não dando certo... Joca fez uma torta com 3 ganaches, mudou a receita que tinha planejado... A batoffee do Bruninho eu não conhecia! Essa prometia! Eu mesma estou acostumada a fazer uma Banoffee Pie que aprendí direitinho com o Chef Carlos Bertolazzi, e é ma-ra-vi-lho-sa! Mas é a massa, feita com biscoitos doces, camada de doce de leite, bananas em rodelinhas por cima, e chantily de cobertura. Freezer e pronto. Facílima de fazer, sempre agrada, e no calor é um doce quase que necessário, pelo menos aqui em casa! Pra quem quiser tem a receitinha lá no meu blog, dá uma sapeada lá ;) É o cozinhando idéias que sempre está no link no final dos meus posts.
Perereco-mode on !! Massa quebrando, confeiteiro correndo pra dar tmpo, recheio talhando, o normal de se ver no Bake Off Brasil né, povo? Aí sai de tudo alí... Nessas horas eu me imagino num programa desses! Ca-paaaz!! hahahahaha Acho que deve ser bem barra pesada, teeeenso mesmo, participar de um reality de cozinha, e ainda mais um de confeitaria... Correr contra o tempo é coisa séria, principalmente quando você tem que lidar com ingredientes delicados, decorações minuciosas, enquanto controla a tremedeira e o nervosismo. Defícil, né?

Tá bom, então. Euzinha, dando minha opinião pessoal, digo que nem tudo foi desastroso. Não que houvesse algo maravilhoso, sublime, deslumbrante... Algumas decepcionaram, outras deixaram bem a desejar, como a do Ayrton que não tinha o sabor de peras que prometia, e a decoração veio muito falha.  A da Gabi tinha o recheio talhado. A da Samira pecou na decoração com mascarpone, e realmente ficou com a aparência meio estranha, e o chocolate não ficou em destaque, mas foi ela quem conseguiu temperar melhor o chocolate para fazer as plaquinhas para a decoração... Joquinha conseguiu melhorar o desempenho na decoração e no sabor! Mas pecou na estrutura da torta. A torta da Marília era isso mesmo: borda toda torta! A decoração com uma fatiazinha de laranja não agradou muito, apesar da "singela homenagem" ao convidado, com as iniciais da marca do chocolate... Mas o sabor até que agradou, embora faltasse mais cointreau. Bruno fez uma massa com uma aparência mal acabada, segundo Fasano, e os jurados todos acabaram concordando que o chocolate ficou como coadjuvante, muito embora o sabor estivesse muito bom. A da Ju, com a massa pré-assada, até que agradou, embora pecasse em alguns detalhes de decoração que o Fasano chamou de infantil... O sabor foi na média, pelo que eu entendí.
Em meio a tantas tortas, tanto chocolate, o destaque foi pro Michael mesmo. Bem apresentada, bem executada, saborosa, até o Fasano elogiou... Ooooolha que o fófi do Michael tá podendo, hein?!

Aí sim, chega a hora do desespero! A prova técnica desse episódio consistia na confecção da temida Pavlova!! Oh-my-God!!! Em tempo, povo: uma coisa que eu nunca comentei são as informações bacanas que o Fasano dá em todo episódio a respeito das origens dos doces feitos pelos competidores nas provas técnicas. Acho bacanérrimo levar pros leigos, aficcionados, amantes da confeitaria, esse tipo de de informação, curiosidades, história... Muito bem pensado!
Mas voltando à Pavlova... Regrinha a seguir: bater o chantily à mão! Ah, sim! Fazer a bendita sobremesa em 1 hora e 10!! Que susto!!! Olhos esbugalhados, corações disparados, expressões de pânico e surpresa... Vai lá amore, te vira! Minha nossa!!!
Quem curte ver programas de culinária e gastronomia pode ter visto alguma vez o programa da Nigella Lawson, a diva da cozinha na Inglaterra, no canal a cabo GNT. Ela faz uma Pavlova com o pé nas costas, gente, ama fazer, e faz parecer tão fácil que dá até bronca! kkkkkk Aí convenhamos, que tendo prática, a coisa fica mais simples... Bom, a tal saia da bailarina russa tem seus segredinhos, e tudo pra dar caca. O suspiro tem que estar crocante por fora e macio por dentro, o que se consegue controlando direitinho a temperatura do forno. Se alto demais, queima por baixo (ui!!), se baixo demais, não rola, não fica crocante, não assa direito... E bóra levantar o merengue! A decoração leva frutas na quantidade certa, é colorida, e o formato deve remeter à saia da bailarina. Tem que ter habilidade, sim, senão já viu! E nesse tempo escasso... Afff!
Destaque pro Joquinha, todo embananado com o suspiro. O fófi conseguiu queimar o topo do primeiro suspiro, que mais parecia uma montanha de tão alto, porque o grill estava ligado. Desastre... Aí foi lá, e fez tudo de novo! kkkkk Deu peninha, mas não deu pra não rir. Sufooooco!! Teve chantily talhado, claro, tentativas duplas de fazer os suspiros, pânico porque o chantily não subia, suspiro que grudou no papel manteiga depois de assado, suspiro quebrando... Mas que bacana de ver como os competidores ainda continuam se dando uma força, mesmo nesse ponto da competição!

Degustação às cegas, e começa a penúria... Muito doce errado alí, gente! A Pavlova de Gabi, Fasano fez questão de nem provar e Carol não chegou a considerar o doce uma Pavlova... Só pra começar. a do Ayrton careceu de açúcar, a da Ju recebeu o título de caipirinha de maracujá, e Carol disse que parecia que tinham jogado tudo por cima do doce, tinha muito açúcar, e não virou suspiro... Ai ai...
A do Bruno se aproximou no sabor, mas a aparência foi criticada até! A de Cecilia também levou pau! Michael fez o que foi pedido, o doce tinha equilíbrio, mas também recebeu críticas pelo cozimento. Samira até que se deu bem; o doce da moça teve a aparência e sabor mais elogiados do que os anteriores, embora não estivesse correta tecnicamente falando. Carol perguntou se o doce do Joca tinha caído no chão! Levou pau também...
Nesse episódio, o jurado que quer fazer o fofo, e às vezes até consegue, ficou pau da cara, injuriado... Carol chegou a dizer que iria ser difícil pegar o menos pior. Nó!! Até a fofa da Ticiana, sempre dando uma força, comentou que a prova tinha sido desastrosa! Eita!! Lá na hora da reunião da apresentadora com os jurados, o comentário geral era de que a prova tinha sido a pior até aquele ponto do programa, e pareceu mesmo que os fófis se embananaram um "cadim" demais, né? (...) Daí, o que pesou mesmo pra dar o avental de Mestre Confeiteiro foi a prova da torta trufada.

Os lanterninhas da Pavlova foram Joca, Gabi e Juliana, óbvio. As duas aceitáveis, ou menos piores, segundo os jurados, foram a de Samira e Michael, e nossa amiga de véu levou a melhor na prova. Pelo desempenho geral, Michael acabou mantendo o avental de Mestre Confeiteiro. Eita Michael! Fez bem ser jurado por um dia né, fófi? Dá pra perceber que o moçoilo está melhorando, se aprimorando... Estou curtindo muito a participação dele, sabem? E vocês? Vamos ficar de olho, né? ;) Dos lanterninhas, Gabi foi pra casa, até porque foi levado em consideração o desempenho na prova da torta trufada. É... dessa Joca escapou, por pouco! Eu teria MUITO mais cuidado daqui pra frente...

Sabadão vai ter naked cake, e eu confesso que estou doida pra ver quem é que vai conseguir se superar com esse bolo! E também quem vai conseguir se arrebentar com ele! kkkkk
Então, aguardemos!
Nos encontramos por aqui! :)
Beijinhos e até já! :)
- Aninha Albuquerque

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Bake Off Brasil - Repescagem!

Amei o episódio desse Sábado, 5 de Setembro! Acho muito válida a proposta de dar uma nova chance a quem se deu mal. Erros, dias ruins, nervosismo sobrando, gente... E por que não dar uma nova oportunidade para quem estava num desses dias ruins e acabou se dando mal, não é mesmo?

Só achei que alguns participantes não aproveitaram a chance do jeito que deveriam. Convenhamos: se é um sonho mesmo, um objetivo, uma paixão, o competidor tem que ir além, respirar fundo, se concentrar e dar mais do que 100%, provar que merece a chance para continuar buscando realizar seu sonho.

Dos 6 participantes da repescagem, dois mereceram as vagas, um deles vencendo o desafio criativo, e o outro, o técnico. Bacana! Na primeira prova, uma especialidade da culinária que eu, pessoalmente A-M-O: Pães!! A partir de uma mesma receita de massa, teriam que sair 10 pães doces, e dez salgados, e os dois tipos tinham que ser recheados.... Huuummmmm! Olha só, pra quem curte fazer pães, o desafio era um prato cheio! Pra quem não saca muito de panificação, poderia ser um pesadelo... Fazer pães requer um pouco de prática, paciência, calma, muito carinho, e criatividade. Eu mesma já criei algumas receitas de pães, com e sem recheio, e sei que pode demorar um pouco para desenvolver uma boa receita. Quando você tem aquela massa já desenvolvida, aperfeiçoada, quando você já deu aquela treinada básica, tudo pode rolar! A partir dela, dá pra fazer traquinagenzinhas, acrescentar ingredientes que não interfiram no desenvolvimento da fermentação... Dá pra brincar com sabores, variar a textura... É alquimia pura, na minha opinião! E uma terapia como poucas! :)
Um "parpitezinho", assim, como quem não quer nada: 1 hora e 40 minutos... Nhé! Achei pouco, na boa... Maaaassss... Competição é competição, televisão é televisão, e como diria Faustão, "se vira nos 30", mizifío! Vimos que dá pra fazer, né? Mas pedir demais, perfeição... tsc, tsc, tsc! A dica da Carol de deixar o forno aquecidinho, desligado, pra massa ficar lá crescendo foi ótima! Eu uso o tempo todo! Sabor também depende de uma fermentação bacana, da combinação dos ingredientes do recheio, e aí, precisa ter as manhas de escolher certinho.

Ví algumas combinações muito interessantes nos pães dos competidores que tinham tudo pra dar certo! Algumas bem óbvias, meio batidas... Seguras, eu diria, né? Outras, era certeza de que ia dar meleca, com ingredientes muito salgados juntos. Nessas horas dá vontade de pular pra dentro da tela com uma daquelas placas de passeata na mão, com letras vermelhas garrafais, berrando CUIDADOO!! Faz isso não, fófi!!!

Aí é cruel observar o andamento, vendo os bonitinhos e bonitinhas correndo, rezando pros pães assarem a tempo, Nossa Senhora!! E chega a hora do julgamento! Daí a gente vê alguns pãezinhos tão bonitinhos, outros que pareciam muuuuito apetitosos... e outros, de longe, dava pra perceber que tiveram problemas com cozimento, assim que os jurados partiam os pães. Não dava pra exigir demais, como já comentei, mas olha, teve muita coisa bonita alí! Achei bem justo que a Juliana tenha ganho. Os pães dela foram os que cumpriram melhor a missão. A idéia de fazer um cinamon roll foi inteligente! Apesar de muito tradicionais, e quase que tiro-certo como um pãozinho doce clássico, que agrada a maioria dos gostos, se bem feitinho, bem assado, com canela e açúcar na medida certa, sobe no pódium com certeza! Os dela receberam elogios, e daqui da minha poltroninha, me pareceram muito bonitos! Também curti os salgados, achei a aparência bem caseira. Eu gosto! Carol e Tici também curtiram, apesar de Carol achar o tomilho meio forte... Fasano, claro, deu o contra na aparência, mas curtiu o sabor. Ó lá! Uma hora rola uma certa conccordância, né? ;) Bruno e Eliane tiveram a chance, também, com os seus entre os melhores pães, mas não foram páreo... Tadinhos! Eliane recebeu elogios pelo sabor, fez seu discurso emocionado... Decorou a fala "sobrou sonho e faltou preparação", falou pra Ticiana, e depois repetiu para os jurados, sorrindo, mesmo que decepcionada, claro... Não deu pra ela.

Desafio técnico! Weeee!!!
Bolo arco-iris, que deveria ter 6 cores. E surpresinha pros competidores: mais um jurado convidado, que foi a parte que mais curti nesse episódio, Michael, o fófi mais divertido do programa, dono do avental de Mestre Confeiteiro da semana anterior! Fofo demais, julgando os bolos dos ex-companheiros! Aflitíssimo, mas concentrado, dando opiniões muito válidas, coerentes. A preocupação estava estampada no rosto do moçoilo, gente, fiquei aflita junto! Mas foi uma participação muito bacana, que certamente acrescentou experiência. Responsa grande vestir a pele de jurado, e julgar bolos de competidores, ajudar a trazer de volta um participante. Mas deu pra perceber que ele curtiu!

Provinha cascuda, hein?! Destaque pra peripécia do ousado Bruno, cortando seu bolo duplo com um aro! Aaaaaai que medo que deu, gente!! Achei que ia desmoronar, mas de repente ele tira o aro, e lá está um bolo duplo! Batemos palminhas aqui em casa, eu e Rubs! Que nervooooso, povo! O Rubs gritava do meu lado:"NÃÃÃO!! Não faz iiiisso!!!" Nó!! Teve bolo que tinha até a cor bege entre as camadas... Bege no meio de um arco-iris, Miguel??! Como assim fófi?? Fora os bolos sem a cabertura de merengue bem branco, que era o que deve esconder a surpresa, o arco-iris, quando se corta o bolo. Aí não, né?! Bom... Erraram a sequência de cores, teve bolo com corante demais, deixando o bolo amargo... Por conseguir assar os bolos, tantas camadas, foi surpreendente que os participantes entregarem a tempo. O bolo que deram como modelo era redondo. Miguel mandou um quadrado, um tantim diferente, né? Até aí va bene, va bene... Mas a cobertura tava que era só clara de ovo, nem era merengue, e concordo com o Fasano: nem valia a pena gastar calorias com aquele treco... Ainda por cima salgado! E todo torto! Repito as palavras de Michael: tenso! Márcia usou o maçarico pra dourar os picos de merengue, mas a massa do bolo estava meio dura, e as cores não estavam boas de verdade, tinha muito fermento... Não deu! Tirando preferências de um, opiniões de outra, chegou-se a um resultado, e o Bruno mereceu uma segunda chance. Mereceu mesmo, na minha opinião. Ele foi quem cumpriu melhor a missão de confeccionar o tricky, tricky, rainbow cake... :) Ganhou, por unanimidade!

Olha, o mais bacana do episódio foi mesmo o Michael de jurado. Cada vez vejo o fófi indo mais adiante!
Agora é esperar o próximo Sábado, preparar um petisquinho pra não morrer de fome enquanto a gente assiste, né? Acho que vou fazer uns pãezinhos de minuto e um patê basiquinho! Quero ver como é que os fófis vão enfrentar o desafio de confeccionar a temida Pavlova!

Beijinhos, e até já! :)
- Aninha Albuquerque

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Bake Off Brasil - Episódio 6 - Tenso! Bolo e mais bolo!

Curti os desafios desse último episódio do Bake Off Brasil. Quem é que não curte um bom bolinho, daqueles com carinha de caseiro, quentinho, com um café, ou um chá? Eu a-do-ro! E quando é bolo desses de raiz, é tudo de bom!
Então, temos o convidado de honra: Chef Carlos Bertolazzi, do Cozinha sob Pressão. Levou com ele um lindo bolo de batata doce que devia estar de comer de joelhos! E o desafio criativo, óbvio, preparar, em uma hora e meia, um bolo de raiz ou tubérculo, com um detalhe: os competidores tinham que usar o ingrediente principal, escolhido por eles mesmos, in natura, ou seja, nada de cozinhar antes. Bertz avisou sobre o quanto é óbvio fazer aquele tradicional bolo de cenoura com vobertura de chocolate, apesar de ser delicioso. Bom... Nem preciso comentar que teve fófi que insistiu nessa receita. Alguns se deram bem, outros, nem tanto!

Olha só: Ayrton mandou pro forno um bolo de mandioquinha, e disse pro Bertolazzi que tinha pegado leve no açucar, ao ouvir do Chef sobre a doçura já existente nessas raízes, principalmente na mandioquinha. Fez uma calda de maracujá, que ajuda com o azedinho, e manjericão à parte, para quem quisesse molhar o bolo. Esperto. Samira escolheu cenoura, nozes, e chocolate meio amargo e laranja na cobertura. Lógico que ela deu um capricho a mais com especiarias árabes. Bertz deixou claro que com um bolo de cenoura, meio óbvio, a fófi teria que ser uma das melhores... Outro "encenourado", Michael também optou por esse sabor, com beterraba e especiarias, e cobertura de cream cheese e beterraba. O fófi levou bronquinha porque deixou cenoura pelo chão e a bancada desarrumada. Tadinho! Marília fez bolo de mandioca e queijo com erva-doce, e cobertura de glacê. Achei inusitado. Como ela havia comentado que faria uma decoração digna de alta gastronomia, Bertz já deixou claro para a confeiteira que não queria nada goumet... Beterraba com limão e cobertura de merengue foi a escolha de Joca. Lógico que o pentelho de carteirinha do programa, o detestável Fasano, implicou com as estrelinhas que o Joca estava cortando para decorar o bolo... Afff! Ronaldo misturou mandioca, coco fresco, e cumaru com cobertura de pé de moleque de castanha de cajú. A combinação me soou bacana! Gabi (com seu avental verde - que pra mim parece azul!) resolveu fazer bolo de beterraba e uvas passas com especiarias na massa, e cobertura de butter cream de beterraba. Parecia confiante a moça!
Que aflição, gente, o Michael com o bolo ainda no forno, já há um tempão, e quase no final do tempo! Mas conseguiu, deu certo. Ufa!!

Como era uma prova com um convidado especial, houve escolha de quem se saiu melhor. Claro, houve a distribuição de  "carinhos e gentilezas" do amargo Fasano, comentários bacanas e contrutivos, além daquele sarrinho básico, do sarcasmo característico, que eu pessoalmente adoro, do Chef Bertolazzi, algumas dicas boas e também críticas da Carol. Encontraram vários defeitos em vários bolos. Acho que os competidores ainda estão deixando o nervosismo, a ansiedade, tomarem conta um bocadinho demais...
Com um comentário do Fasano eu vou ser obrigada a concordar: sobre o bolo da Gabi parecer aquele chiclete que você pisa e fica aquela coisa cor de rosa, parecendo uma linha ou coisa que o valha... Certíssimo. A cobertura parecia bem isso. E não foi espalhada pelas laterais do bolo de forma homogênea... Como a dona do avental verde, era esperado um ótimo desempenho dela. O bolo do Michael foi criticado, e até com uma certa razão, pela decoração, e não pelo sabor: Bertz se surpreendeu com o sabor, de forma positiva, mas o moço usou uma forma que já era com um formato todo decoradinho... Então só rolou uma chuvinha de açúcar por cima do bolo. Samira, sempre entre os melhores, deixou um pouco a desejar no cozimento do bolo, mas o sabor recebeu elogios.
Eleito por Bertolazzi, Joca teve o melhor bolo no geral, com sua cor muito bonita, que recebeu bons elogios do Chef.

Desafio técnico! Escondidas por cloches, estavam as fotos do bolo que os confeiteiros teriam que reproduzir: um bolo Piñata. Sacam aqueles burricos tradicionais mexicanos, ou às vezes elas vêm em outros formatos, recheados com um monte de doces, que as crianças dão porrada com um pau até arrebentar pra rolar aquela chuva de guloseimas? Então! O bolo era praticamente oco no centro, todo em camadas, mas essas camadas não poderiam desmontar, se separar, quando fosse cortado. Aí tinha um arsenal de jujubas, confeitos, gominhas, o pesadelo de qualquer mãe que não quer ver seus filhos correndo feito demônios da Tasmânia por todo canto, aprontando até passar o tal do "sugar high"! O bolo ainda levava cobertura E confeitos por cima da cobertura! Deus nos acuda! kkkkkkk O bolo deveria ser confeccionado em duas horas, e os competidores tinham a receita. Só faltava, né?
Destaque para o tricô de Ayrton e Michael, sentadinhos com as suas respectivas tigelas, batendo seus bolos, e fofocando feito duas comadres! kkkkkkk Me divirto demais com o Michael, gente, e o Ayrton entrando na onda foi muito divertido!
Vale o comentário aqui, gente, não achei bacana a Samira levando com ela três formas, enquanto Ayrton ficava no desfalque, só com uma, quando os participantes tinham duas formas cada um. Segundo Samira, o pessoal da produção foi quem entregou pra ela... Tá bom, então, nééé?? A fófi disse que já aconteceu de ela ficar com menos formas do que os outros competidores, discursou, etc., etc... Até Ticiana perguntou para Ayrton por que é que ele não pegava a forma de volta, e comentou que ela era quem tinha mais formas do que todos. Ai ai... Realities e seus truques, né?
OK! A sacada do tal bolo, segundo Carol, era conseguir abrir o buraco no meio do bolo frio, sem desmontar, sem as camadas se descolarem quando cortado, e o recheio de confeitos doces tinha que fazer tipo uma cascatinha, escorregando quando o bolo era cortado. Fasano já estava contando com várias cacas acontecendo, e comentou com Carol, inclusive pedindo sua ajuda, já que a moça é muito boazinha, que seria mais duro com os competidores, porque já estava ficando muito irritado com tantos errinhos... Nem vou comentar...

Cada competidor interpretou a receita como quis, ou pôde. O Joca deixou o bolo exatamente como na foto: sem uma fatia, mostrando o interior... Rachei o bico! Tadinho, entendeu errado o babado e levou um bolo incompleto para a degustação às cegas! Ai Jizuis!
Olha só, teve bolo bonitinho, caprichadinho, mas não vi um bolo alí com cara de feito por um confeiteiro profissional. Teve um ou outro que quase chegou perto, mas ainda falta, viu?
Os comentários foram sobre massa seca, ou falha técnica, muito corante, ou recheio muito doce...
Visualmente, o bolo de Samira recebeu bons elogios, mas a massa estava fora do ponto, embora tivesse um gosto agradável. Ayrton recebeu elogios por tingir a massa, mas o prato estava sujo de corante... tem que limpar né, fófi?

A decisão para o primeiro lugar ficou entre "as comadres tricoteiras" (kkkkk) Ayrton e Michael! Adorei!
O bolo de Ayrton foi o melhor, no final das contas. Feliiiiz, o moço! Bacana, achei bom! E como o Mestre Confeiteiro, temos Michael! Bacanérrimo! Finalmente, desencruou o fófi! Achei ótimo! A comemoração foi a melhor: "Aaaaai eu vou chorar!!! Quero agradecer minha mãe...", todo queridinho de avental verde (azul! azuuuul!!)! Comemorei junto!
Joca se salvou, poque ficou claro que o moço interpretou errado o que queriam, né? E, olha iiiiisso!! Ronaldo e MARÍLIA na berlinda... Ééééé... às vezes dá ruim, né? E Ronaldo foi eliminado, por não ter ido bem na primeira prova, e não ter conseguido superar o tropeço na segunda... Vai pra casa... Com uma ressalva! Surpresinha do programa: os eliminados terão uma chance de voltar a competir! Re-pes-ca-gem! Eita! Esse forno tá esquentando hein?

Quero só ver quem volta, gente! Mas por agora, fiquei foi contente que o Michael ganhou o aventalzinho de Mestre Confeiteiro! Ah, tava na hora, né? Nem é torcida, não... só acho ele fofo, e ele estava tentando muito, é bonzinho, compete de forma justa! Mereceu!
Vamos ver o que nos aguarda nesse Sábado, gente! Já estou nervosa pelos competidores!
Beijinhos, e até já! :)
- Aninha Albuquerque


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Bake Off Brasil - Episódio 5 - Doce tradição brazuca!

Teve convidado especial no episódio desse Sábado, 22 de Agosto. Curto demais esse Mestre Confeiteiro, gente! Manja muuuuito! Sabe tudo de chocolate! Diego Lozano foi participar do programa, e julgar o bolo que os competidores teriam que fazer no desafio criativo. Requisitos: brigadeiros para o recheio, e ganache para a cobertura. Ai gente... como é que controla a vontade que dá né? Digamos que o desafio não seria tão brabo se os jurados não fosssem as figuras que tínhamos por lá. Nem preciso falar do Fasano, que a cada episódio fica mais insuportável! Ô pessoinha difícil, hein?! Carol continua exigente, mas ao menos não é uma chata de carteirinha como o companheiro jurado. Agora, Diego... Esse tem muito cacife pra julgar. Acompanhei o trabalho do fófi na TV por um bom tempo, - no programa A Confeitaria, da Fox, mais precisamente, o canal Bem Simples - e falando muito sério, os doces do cara são verdadeiras obras de arte.

OK, falando do que os competidores aprontaram, teve de tudo, de belas promessas a desastres anunciados. Enquanto Diego percorria as estações de trabalho, ia dando algumas dicas, alguns conselhos, toques pra ajudar, quando percebia que ia dar problema. Perguntem se os confeiteiros ouviram de verdade, se acataram os conselhos... Nem preciso responder, né? A grande maioria fez como quis, e até que alguns bolos saíram mais ou menos, cumpriram o que foi pedido, mas pra variar, a grande maioria se perdeu com o tempo, tiveram boas idéias mas falharam na execução, conseguiram misturar coisas que resultaram, segundo Diego, em algo sem sabor, ou não conseguiram cobrir o bolo com a ganache, ou deixaram o bolo seco (erro bem recorrente), ou deixaram o brigadeiro passar do ponto. Teve bolo encruado, massudo e quebradiço... Xííííí!

O que eu achei uma gracinha foi o Michael, meigo demais, que lembrou que o Diego adora caveirinhas, e fez a decoração do bolo com folhinhas de chocolate com caveirinhas impressas. Pena que o chocolate era hidrogenado, o que Diego percebeu logo, e pra ele não rola... As caveirinhas ficaram só pra decoração mesmo. Aí Fasano ficou com ciuminho pelo agrado para o convidado... Nhóóóóó! Fala sério né? Quem vê acha que é meigo...
Muito fofo Michael pedindo abraço pro Diego, todo emocionado! Ah esse Michael... Alegria do programa, gente!
Teve o bolo de Ronaldo, com gengibre e uma camadinha de chá verde na decoração do topo, além de um origami - de papel!!! - e o convidado julgou o bolo do moço como incompleto, pois não estava coberto com a ganache. Samira até que se saiu bem, mas não agradou tanto com brigadeiros de café e fava tonka, uma combinação excessiva de sabores para Diego... Marília, de quem os jurados esperavam um bocado, não conseguiu um bolo muito bonito, e misturou vários sabores: cardamomo, capim santo, chocolate branco, chocolate meio amargo, E água de rosas, que ela esperava resultar em uma mistura de sabores bem agradável. Diego desconfiou da mistura e avisou que, já que ela descreveu os ingredientes para ele, seria esperado que ele percebesse todos os sabores. Aí está...
O bolo de Gabi levava frutas vermelhas e licor de marula, coberto com ganache de chocolate amargo. Ayrton se mostrava seguro, comentando que o tal avental verde (que pra mim é azul! E o Rubs concordou! Chegamos a dar uma pausa pra conferir! Que verde é aquele??! Alguém me explica?!) continuaria com ele - utopia típica da maioria que ganhou o avental nessa primeira temporada- enquanto preparava sua massa de brownie, pesadona... Bruno e Michael eram só nervos por causa da presença do idolo Diego. Joca iria apresentar um bolo peteleco com brigadeiro de pistache. Não foi muito bom, não. E olha que peteleco eu conheço! Tradição na família do meu digníssimo marido Rubinho... a avó fazia, a mãe fazia, e ele faz um que AI MEU DEEEEUS!!! Já comí quilos de peteleco! Aliás, RUUUUUBS!!! Tá na hora de rolar um petelequinho aqui na casinha nova né não??! kkkkkk
Ayrton apresentou um bolo que mais parecia um panetone, com lateral alta e toda desigual, sem um acabamento bem apresentável. Desmontou no prato, e sinceramente, o moço gosta de fazer um brownie, hein? A idéia não foi tão boa, gente, a massa até poderia ter dado certo, mas ficou pesado demais.

Houve divergências de opiniões e gostos pessoais. Achei que os jurados não se entenderam muito nesse desafio. Para Fasano, tudo era razoável, ou relativamente alguma coisa, ou feio, ou não estava bonito, ou não agradou... Pra variar, né? Acho que o cara não gosta de doce, viu?!!
Diego, como convidado de honra, decidiu que o bolo vencedor do desafio, porque apresentou o que foi solicitado, foi o de Marília. Com o resultado, veio também o anúncio de um prêmio no final do programa para os quatro finalistas: um curso na escola do Diego, a Escola de Confeitaria. Olhos cobiçosos por toda parte! :D

Next!
A próxima prova, que era a ténica, consistia na confecção do nosso tradicionalíssimo Quindim! Eita coisa boa gente!! Comeria em quantidades absuuuuurdas!! Os competidores receberam as receitas com um detalhezinho, ou a falta de um detalhezinho... hehehe... na receita, não constava, propositadamente, o número de gemas necessárias para fazer o doce! Ha-ha-ha... F%&eu, Dirceu! Que fria, né?
Fasano:"Não quero cheiro de ovo!" Então vai comer banana, seu! O doce é essencialmente de OVO!

Fófis com a mão na massa, e dá-lhe ovo! Imagino o cheiro, o aroooooma, o budum naquela tenda!
Ronaldo teve uma sacada boa: pesou o açúcar, e colocou o mesmo peso em gemas na receita. Samira parecia meio desesperadinha; já viu fazer, mas nunca fez. Ayrton parecia confiante, até fazer a caca de não untar direito as forminhas e ter seus quindins micados, literalmente, decididos a permanecer em suas caminhas quentinhas! Bruno tinha certeza que, mesmo peneirando as gemas para se livrar da película que dá o sabor e cheiro fortes de ovo, Fasano iria achar que o cheiro estava lá. Ainda acrescentou em seu depoimento de backstage que mesmo se um dia ele fizesse algo que NÃO levasse ovos, o pentelho iria sentir o cheiro. Concordo com Bruno, sabe? Marília e Gabi pareciam menos preocupadas, assim como Joca, mas nem por isso mais tranquilos. Michael ia se virando como podia, concentrado e empenhado na função.
Bom, só sei que não entendí muito bem o desenrolar desse episódio. Pra começar, tem o detalhe de que os concorrentes teriam que apresentar um número mínimo de 12 qundins, todos no mesmo padrão de tamanho. Isso dito, Ayrton conseguiu apresentar um mísero docinho que escapou da destruiçcão em massa, e continua no programa. Tá, meu bem?? Humpf... Para Fasano, tudo alí na bancada para a degustação às cegas dos jurados, estava pálido, com falta de brilho, etc., etc. Carol encontrou defeitos comuns em quindins que se compra por aí a torto e a direito, tipo, talhou o creme, não teve separação do coco e do creme, muito gosto de leite de coco,  falta de cremosidade... No final, Samira ficou em segundo lugar, e Gabi levou o cobiçado avental de mestre confeiteiro. Num intindí... :/

Aí, o ponto mais tenso do episódio: a reuniãozinha de Ticiana com os jurados. Gente, que é que foi aquilo? Foi o que a gente costuma chamar de "bickering", sabe como é? Um cutuca de um lado, outra cutuca de volta, e a coisa vai ficando mais nublada, sujeita a trovoadas, raios e ventania forte até o final do período! Fasano conseguiu se mostrar ainda mais prepotente, arrogante, desagradável, e eu até diria grosso. Além de comentar que discordou do julgamento do convidado Diego, alegando que o confeiteiro saiu insatisfeito do programa, disse que ninguém tinha ganho a prova. Então tá né? Aí, decidiram, com Carol meio a contragosto, e se recusando a dar a notícia, por eliminar o Bruno. O critério que já haviam combinado, em caso de dúvida ou discordância, era levar em conta o histórico do concorrente. E assim foi. Dos "bottom 3", Joca escapou, e Ayrton se safou, por "méritos em outras provas", mesmo com seu único quindim sobrevivente de bombardeio, que mais parecia um eletrocardiograma de tantas pontas que ficaram aparecendo... Tipo teto de caverna, sacam?? Bruninho, todo tristinho, foi pra casa... Acontece nos melhores realities, né povo?
Então é isso... Sabadão promete! Vai ter o Chef Bertz, nosso querido Carluccio Bertolazzi, de convidado, fófis! Tô doida pra ver o que vai acontecer! Será que o inferno vai baixar na tenda do Bake Off? Assistamos... ;)
Beijinhos pra vocês, e até já!
- Aninha Albuquerque

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Bake Off Brasil - Mão na Massa

Opa! Acelerando moçada, que já estamos no episódio 4! Sorry queridos, só deu pra chegar agora, mas no mesmo estilo, já vamos meter o pé na porta? Então é pra já!
Olha só, uma coisa que eu tenho que dizer é que estou achando bacanérrima essa safra de muuuitos programas nesse estilo, envolvendo comida, competição, prêmios bacanas... E que bom que o tio Silvio finalmente "achou" os realities de culinária, né? Porque quando o tio garimpa algo que ele vê que é bom e dá audiência, ele empolga, e podem acreditar que ele vai continuar colocando programas assim na grade! Nosso lucro, né? Oba nós!! :D

Bom, eu assisti os 4 episódios que já foram ao ar, e confesso que curti, viu? Pra começo de conversa, achei a apresesntadora, a Ticiana Villas Boas, muito fofa!! Simpática, belíssima, participativa no programa, querida demais até agora, dando uma força pros competidores, amei! Ó lá, Shun-Li da Band, dona Ana Paula Padrão... Dá uma sapeada lá no vizinho de sábado que você vai pescar umas diquinhas supimpas pra dar um up no desempenho, fófi... ;)

 Já dos jurados, o que eu tenho a dizer é: até curti a Carolina Fiorentino, acho simpática, mas tem hora que a moça é "A" sabe-tudo, e o que ela diz se escreve a fogo, deu pra sacar? Será impressão minha? (...) Sei lá, vamos vendo pra ter certeza, né? Agora, o Fasano... Que sujeito cacete! Chato, pedante, cri-cri, pentelho, e grosso também -  ora bolas, vai chamar um brigadeiro mal moldado de cocô de cavalo, seu? Como assim? Eu teria falado pro Mauricinho-pão-doce o que é que se parecia com cocô de cavalo, fala sério... O que eu ví foi um cara que tem na família a tradição de um nome pomposo e um negócio milionário, e que se acha acima de mortais comuns. O sujeito come, julga, fala o que lhe dá na telha, sem se importar muito com a pessoa na frente dele. Achei o cara um porre, daqueles de pinga barata, sabe? Ninguém merece, e na boa, vai precisar muito mais do que uma repaginada (como tiveram que fazer com o Jacquin nessa temporada do Master Chef Brasil porque já estava pra lá do limite, né? O cara é gente boa e fizeram o gorduchinho humilhar os participantes. Que bom que deixaram ele voltar a ser ele mesmo!) no "personagem" - se é que aquilo é realmente um personagem criado para o show - pra me convencer de que o entojo não é algo inerente à personalidade enfadonha e arrogante  que o sujeito demonstra, com sua malha estilo tiozão sobre os ombros, que ele usa como se fosse uber fashion... Yuk! Me poupe.
Vale lembrar que a competição vai dar ao competidor vencedor o título de Mehlor Confeiteiro AMADOR do Brasil. Será que esses jurados de realities de culinária lêem o briefing do programa?? Tem hora em que pafece que não, porque a exigência é de resultados de um profissional, não de um amador. Não entendo isso direito, não, viu?

Então tá, introdução dada, pé devidamente na porta, já dá pra pedir educadamente, ou nem tanto, pra entrar! hehehe Fófis, tava com saudades de escrever pra vocês!!
Nesses quatro episódios, já deu pra sacar algumas coisas. Tem participante que TEM as manhas de confeitaria! E como! Temos que prestar atenção na Samira, gente: essa é forte! A maioria dos quitutes da moça é certa de estar entre os melhores. Tem o Michael, que é di-ver-ti-dís-si-mooo! Dou muita risada com o fófi! Marília volta e meia surpreende, Bruno é detonador de bombas, desastre ambulante, tadinho, fez a proeza de derrubar sua torta salgada de cima do fogão sobre a tampa do forno aberto, foi um pasticcio... Querido ele! Joca e Ayrton não são muito constantes, mas podem surpreender também: Ayrton é esforçado, ganhou o avental azul nesse último sábado! Ronaldo é cdf, vamos ver onde chega, né? Gabi também é talentosa, se esmera, mas de vez em quando vacila... tem que tomar cuidado! Bom, no decorrer da temporada vai dar pra gente falar de cada um, do desempenho, pontos fracos e fortes... Ainda vai rolar muita torta, bolo, pães... Dá uma fome danada assistir, garanto! Mas é bommmm! Nesse sábado teve tiramissu, gente... e foi o danadinho que eliminou a ruiva simpática, Márcia. Era talentosa, a moça, mas pecava em certos aspectos, precisa de mais prática, acho eu.
Não posso deixar de mencionar esse detalhe no programa: muito bacana o modo como os participantes se ajudam mutuamente! Samira é uma que vive ensinando uma coisinha ou outra para aqueles que precisam de uma ajuda. Sabe aquele clima gostoso, ninguém querendo puxar o tapete do concorrente? Como nesse sábado, quando os participantes se mobilizaram para ajudar o desastrado Bruno com sua torta espatifada! Deixa a gente contente ver uma cena dessas, né? Tanta coisa ruim por aí, e de repente a gente testemunha atitudes de cooperação gratuita em uma competição. Que bom! :)

Todo sábado um participante ganha um aventall, que o define como mestre-confeiteiro, o melhor do dia. Em cada programa, os competidores passam por desafios diferentes: um que é criativo, em que devem fazer aquelas suas receitas deleiciosas, dignas de vencer, sabem aquelas que são tiro certo? Então, aquelas mesmo. Outra prova é a técnica, em que recebem uma receita e devem executa-la com maestria! E tem a prova chamada de "marca registrada", em que eles devem criar uma receita baseados no tema do episódio. A fórmula já do original The Great Bake Off é sucesso em outros países como a Inglaterra, França, Itália, Holanda, Suécia...

Começamos com 12 competidores, e 3 disputarão a final. Ah, sim! um dos competidores, o Miguel, teve que abandonar o programa por problemas de saúde... Gente, ando vendo isso acontecer em realities de culinária por aqui e nos gringos também! A pressão deve ser séria né?!

Ainda tem muita lenha pra queimar, muito caramelo pra pular nos confeiteiros, muito bolo pra crescer, muita torta pra desenformar... Ô tortura! A-DO-RO! Bóra assitir e comentar? Bom demais estar de volta! :)
Beijokinhas, e até já!
-Aninha Albuquerque

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